تعیین ترکیبات شیمیایی و بیوشیمیایی پوسته سیست آرتمیا اورمیانا (Artemia urmiana) و استخراج کیتین از آن

پوسته های سیست آرتمیای دریاچه ارومیه به منظور استخراج کیتین طی ماه های دی و بهمن 1380 از سواحل رشکان و بزرگراه جمع آوری، خالص سازی و خشک گردید. در مرحله اول آنالیز ترکیب شیمیایی و بیوشیمیایی پوسته با روش استاندارد (A. O،A. C. -1995) 1 تعیین شد. براساس نتایج بدست آمده پوسته های سیست آرتمیااورمیانا دارای 5/0 ±8/4 درصد چربی، 1±5/10 درصد رطوبت، 2±32 درصد مواد پروتئینی، 2/0±5/0 درصد مواد رنگی و 1±65/20 درصد خاکستر خالص می باشد. نوع ترکیب و درصد عناصر معدنی تشکیل دهنده آن با روش XPF 2 تعیین گردید. بر این اساس پوسته سیست آرتمیا دارای 05/0 Zn= ، 68/1 Fe2O3=، 05/4CaO=، 12/2K2O=، 23/3C1=، 82/6SO3=، 14/1MgO= و 98/1Na2O= می باشد. استخراج کیتین از پوسته با انجام تغییراتی در روش های مرسوم شیمیایی طی چهار مرحله کانی زدائی، حذف مواد پروتئینی، لیپیدی و مواد رنگی انجام شد. تخلیص مواد حاصل با محلول کلرید سدیم و اسیداستیک بود. براساس نتایج حاصله پوسته سیست آرتمیا دارای 3±28 درصد کیتین است. شناسایی و تعیین ساختار مولکولی کیتین حاصله با روش های طیف سنجی مادون قرمز (FTIR) و پراش پرتوایکس (XRD) و تجزیه عنصری دستگاهی (C. H. N. O- analysis) انجام شد. سپس به منظور مقایسه کیفیت کیتین بدست آمده، طیف های حاصله از آن با طیف استاندارد سیگما و طیف دو نوع کیتین وارداتی از کشور ویتنام و چین مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. نتایج تجزیه عنصری نشان داد که کیتین استخراج شده از پوسته سیست آرتمیااورمیانا دارای 6/7 درصد نیتروژن، 6/48 درصد کربن، 7 درصد هیدروژن و 8/36 درصد اکسیژن است. براساس این نتایج فرمول تجربی هر واحد کیتین حاصله (C7. 6 H12. 8 N1. 006 O5. 2) تعیین شد.