اوضاع بازار جهانی و داخلی دانه های روغنی و روغن نباتی

امروزه چربی ها، یکی از اجزای اصلی تغذیه مردم در سراسر گیتی به شمار می رود. هرشخص، روزانه به 45 گرم چربی (حیوانی یا نباتی) نیاز دارد. در حدود 15 درصد کالری موردنیاز بدن را چربی تامین می کند. هر گرم چربی تقریبا 9 کالری انرژی تولید می کند که در مقایسه با 4 کالری انرژی حاصل از یک گرم پروتئین کربوهیدراتها، بسیار شایان توجه است. علاوه بر جنبه مصرفی و ارزش غذایی روغنهای نباتی، صنایع روغن نباتی، در بین صنایع غذایی، اهمیت ویژه ای دارد. زیرا براساس نظر آن دسته از صاحبنظران توسعه که صنعت را محورو نیروی محرک رشد و توسعه اقتصادی جوامع می دانند، صنایعی از اهمیت ویژه برخوردارندکه بیشترین ارتباطهای پسین و پیشین را با صنایع دیگر یا بخشهای اقتصادی ایجاد نمایند.صنعت روغنکشی و تصفیه روغن را می توان از این دسته صنایع دانست. این گونه صنایع، بادریافت بخشی از محصولات کشاورزی (ایجاد تقاضادر بخش کشاورزی)، روغن نباتی تولیدمی کنند که از این محصول درصنایع غذایی، و از پسماند این صنعت، در بخش دام و طیور،استفاده می کنند (البته ارتباطهای درون بخشی این صنعت نیز شایان توجه است). در این گزارش، بر آن هستیم تا ضمن ارائه اطلاعاتی هرچند مختصر در مورد بازار جهانی برخی از دانه های روغنی و روغن نباتی، وضعیت تولید، واردات و مصرف دانه های روغنی و روغن نباتی را درکشور، طی سالهای 1375-1366 بررسی کنیم و در حد بضاعت، مشکلات و موانع موجود برسر راه گسترش فعالیت صنایع روغن نباتی و تولید داخلی آن را تحلیل نماییم.