دانش همیشه توانسته است نجات بخش باشد، آن هم این روزها که یکی از نگرانی های مهم در زمین تامین امنیت غذایی است و این موضوع با تغییرات اقلیمی که با آن رو به رو هستیم چندان نسبتی ندارد. گرم شدن زمین، تاثیرات کوچک و بزرگ بسیاری دارد؛ از آب شدن یخچال های طبیعی و به زیر آب رفتن زیستگاه های ساحلی متعدد گرفته تا از بین رفتن گونه های مختلف گیاهی و جانوری، همگی از بالا رفتن دمای زمین ناشی می شود. یکی از مهم ترین گونه های گیاهی که گرمایش جهانی بر آن نیز اثر گذاشته، گندم است. عنصر حیاتی که رژیم غذایی 4.5میلیارد نفر را تشکیل می دهد، در اثر گرمایش جهانی درحال ویران شدن است.