فهرست مطالب فرشته نوروزی
-
در پژوهش حاضر، بازیابی ترکیبات زیست فعال از دانه ی کدو تخم کاغذی با استفاده فناوری حلال به کمک امواج فراصوت تحت شرایط دامنه ی امواج فراصوت 50 درصد، دما 57 درجه سلسیوس و مدت زمان 54 دقیقه انجام پذیرفت. ترکیبات فنولی عمده موجود در ترکیبات زیست فعال توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا شناسایی گردید. در ادامه، تاثیر استفاده از ترکیبات زیست فعال بازیابی شده بر پایداری اکسایشی گوشت گوسفند چرخ شده در دمای یخچال به مدت 15 روز مطالعه شد. مقدار پی اچ، شاخص پراکسید (PV)، شاخص تیوباربیتوریک اسید (TBARS) و ارزیابی حسی نمونه ها در فواصل زمانی 5 روزه مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج، ترکیبات فنولی مختلف عمدتا شامل کوماریک اسید، سیرینجیک اسید، فرولیک اسید، کافییک اسید، وانیلیک اسید و پروتوکاتکویک اسید در ترکیبات بازیابی شده شناسایی گردید که در میان آنها کوماریک اسید (17/0 ± 36/14 میلی گرم بر گرم) دارای بالاترین مقدار بود. نمونه ی کنترل منفی بیشترین میزان شاخص پراکسید را در تمامی روزهای نگهداری داشت. شاخص پراکسید در نمونه حاوی ترکیبات زیست فعال بازیابی شده به طور قابل توجهی کمتر از نمونه کنترل منفی و سپس نمونه حاوی ترکیب ضد اکسایش مصنوعی در طی 15 روز نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس بود. نتایج نشان داد که استفاده از ترکیبات زیست فعال دارای اثر قابل توجهی بر مقدار پی اچ، PV و TBARS نمونه های تیمار شده در طی 15 روز نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس است. همچنین بر اساس نتایج ارزیابی حسی، بهبود ویژگی های حسی شامل رنگ، بو و مقبولیت کلی در نمونه های حاوی ترکیبات زیست فعال در مقایسه با سایر نمونه ها مشاهده شد.
کلید واژگان: دانه ی کدو تخم کاغذی, ترکیبات فنولی, پایداری اکسایشی, گوشت گوسفند چرخ شده}In the current study, ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from Cucurbita seeds was performed using ultrasound amplitude of 50%, temperature of 57 °C and 54 min sonication time. The major phenolic compounds were determined using high-performance liquid chromatography. The effect of bioactive compounds on the oxidative stability of ground mutton beef at refrigerated temperature was evaluated. The values of pH, peroxide value (PV), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), and sensorial evaluation were performed during storage of samples considering 5-day intervals. According to the results, coumaric acid, syringic acid, ferulic acid, caffeic acid, and protocatechuic acid were detected in the bioactive compounds extracted while coumaric acid (14.36 ± 0.17 mg/g) showed the highest content among the others. The highest value of PV was determined in the negative control, while the lower values were observed in the samples treated with natural and then synthetic bioactive compounds during 15 days of storage at 4 °C. According to the results from sensorial analysis, the improved characteristics of color, odor, and total acceptance was observed in the treated samples with the bioactive compounds obtained from Cucurbita seeds.
Keywords: Cucurbita seeds, Phenolic compounds, Oxidative stability, Ground mutton meat} -
در این مطالعه استفاده از تابش مایکروویو به عنوان پیش تیمار جهت امکان سنجی افزایش راندمان استخراج روغن از بذر کدو تخم کاغذی مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ها در چهار سطح توان مایکروویو (180، 450، 600 و 900 وات) و 4 سطح مدت زمان تابش (30، 60، 90 و 120 ثانیه) پیش تیمار شدند و سپس توسط روش سنتی سوکسله با حلال هگزان روغن آنها استخراج گردید. براساس نتایج حتی اعمال کمترین سطوح متغیرهای پیش تیمار (180 وات و 30 ثانیه) راندمان استحصال روغن (02/0 ± 22/27 درصد) در مقایسه با مقدار روغنبذرهای پیش تیمار نشده (04/0 ± 88/26 درصد) بیشتر است. حداکثر مقدار روغن (04/0 ± 19/35 درصد) با استفاده از پیش تیمار مایکروویو تحت شرایط 600 وات و 90 ثانیه مدت زمان تابش و سپس اجرای روش سوکسله به دست آمد. استفاده از شرایط مذکور پیش تیمار باعث کوتاه تر شدن فرایند استخراج از 360 به 300 دقیقه گردید. کوتاه تر شدن زمان استخراج منجر به توانایی بیشتر روغن در جهت مهار رادیکال های آزاد DPPH و HO گردید. پروفایل اسید چرب نمونه های به دست آمده با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی - آشکارساز جرمی شناسایی گردید. لینولییک اسید فراوان ترین اسیدچرب (بیشتر از 38 درصد) موجود در روغن به دست آمده بود. استفاده از پیش تیمار مایکروویو تاثیر قابل توجهی بر ترکیب اسید چرب نمونه ها نداشت. نتایج نشان داد که پیش تیمار تابش مایکروویو می تواند یک تکنیک امیدبخش در جهت افزایش کمی و کیفی استخراج روغن از بذر های کدو تخم کاغذی با استفاده از روش سنتی سوکسله باشد.
کلید واژگان: مایکروویو, کدو تخم کاغذی, روغن, فعالیت ضد رادیکالی, اسید چرب}In this study, the feasibility of application of microwave radiation as a pretreatment technique was investigated to increase the extraction yield of Cucurbita pepo seed oil. Seeds were pretreated at different power (180, 450, 600 and 900 W) and radiation time (30, 60, 90 and 120 sec) and then the oil was extracted by conventional Soxhlet method using n-hexane. According to the results, even at the lowest microwave pretreatment variables applied (180 W and 30 sec) the oil yield (27.22 ± 0.02%) was higher compared with those obtained from untreated seeds (26.88 ± 0.04%). Maximal oil yield (35.19 ± 0.04%) was obtained by Soxhlet extraction with microwave pretreatment at 600 W and 120 sec. Under these conditions of microwave pretreatment, the extraction time was shortened from 360 to 300 min. A shorter extraction time resulted in higher ability of oil for scavenging DPPH and HO free radicals. Furthermore, the fatty acid profile of samples was detected using gas chromatography- mass spectrometry. Linoleic acid was the most abundant fatty acid in C.pepo seed oil. Microwave pretreatment showed negligible effect on the fatty acid composition of samples. From the results, microwave pretreatment could be a promising technique to increase the quality and quantity of oil extracted from C.pepo applying conventional Soxhlet method.
Keywords: Microwave, Cucurbita pepo, Oil, Scavengingactivity, Fatty Acid} -
به موازات کاهش تمایلات و ایده آل های فرزندآوری زنان، تقاضا برای استفاده از روش های پیش گیری از حاملگی افزایش می یابد. هدف از این مقاله بررسی شیوع کاربرد روش های پیش گیری از حاملگی و تعیین کننده های آن در میان زنان همسردار 49-15 ساله ساکن در مناطق شهری و روستایی شهرستان ایلام است. داده ها از یک پیمایش مقطعی که در تیر ماه 1393 بر روی نمونه ای بالغ بر 724 خانوار انجام شد اقتباس شده است. روش نمونه گیری، ترکیبی از روش های خوشه ایچند مرحله ای، تصادفی و تصادفی سیستماتیک است. نتایج از شیوع گسترده استفاده از روش های پیش گیری از حاملگی در میان زنان شهری و روستایی حکایت دارد. در هنگام بررسی، 81/8 درصد زنان در هر دو نمونه شهری و روستائی از یکی از روش های پیش گیری از حاملگی استفاده می کردند. استفاده از روش های مدرن پیش گیری از حاملگی در میان زنان شهری از عمومیت بیش تری در مقایسه با زنان روستائی برخوردار است (75/7 در مقابل 70/7 درصد). تحلیل های چند متغیره نشان داد در مناطق شهری شمار فرزندان در قید حیات و هزینه های پیش گیری از حاملگی (18/8 درصد) و در مناطق روستائی شمار فرزندان ایده آل، شمار فرزندان در قید حیات و هزینه های پیش گیری از حاملگی ( 36/7 درصد) بیش ترین نقش را در پیش بینی احتمال استفاده زنان از روش های پیش گیری دارند. نتایج این بررسی گویای این واقعیت است که در شرایط عمومیت استفاده از روش های پیش گیری، کاهش تمایلات و ایده آل های فرزندآوری زنان، افزایش هزینه دسترسی به خدمات پیش گیری و هزینه های اجتماعی فرهنگی کاربرد روش های پیش گیری می تواند به افزایش حاملگی های ناخواسته، سقط جنین عمدی و تهدید سلامت مادران و کودکان منجر شود.کلید واژگان: حاملگی ناخواسته, تمایلات فرزندآوری, هزینه های پیش گیری از حاملگی, فرزندان ایده آل, ایلام}Comparative study of the determinants of contraceptive use in urban and rural areas of Ilam districtParallel to reduction in womens childbearing desires and ideals, demand for using contraceptive methods increase. This paper aims to study of the prevalence of contraceptive use and its determinants among currently married women aged 15-49 living in urban and rural areas of Ilam district. Data are taken from a survey conducted on a sample of over 724 households in July 2014. The sampling method is a combination of multi-stage cluster sampling, random sampling and systematic random sampling methods. Results show that contraceptive use is widespread among women in rural and urban area. 81.8 percent of women in both rural and urban area use a contraceptive method. The use of modern contraceptive methods are more common among urban women than their counterparts in rural area (75.7 percent vs 70.7 percent). Multivariate analysis show that the number of children surviving and costs of contraception (18.8 percent), and the ideal number of children, the number of children surviving, and the costs of contraception (36.7 percent) are the main determinants of womens risk of contraceptive use in urban and rural area respectively. According to findings it is reasonable to conclude that regarding widespread use of contraceptives and decreasing womens childbearing desires and ideals, increasing costs of access to contraceptives and sociocultural costs of contraceptive use may lead to unintended pregnancies, induced abortion and maternal health threats.Keywords: unwanted pregnancy, childbearing desires, costs of contraception, ideal children, Ilam}
-
Marriage and divorce indirectly lead to changes in population size. With a marriage fertility heightens and with a divorce a number of people that can become fertile are outside the orbit of fertility. The aim of this study is to investigate trends in marriage and divorce in Kurdistan province during 2006-2015. The research method is analytical. The statistical population is the number of marriages and divorces registered in Kurdistan. The results indicate that in urban areas, the rural and the whole province, marriage, divorce and marriage to divorce ratio has surged. Marriage, divorce and the ratio in the urban areas, rural areas of the province for the years 2006-2015 have decreased but only slightly increased between 2011 and 2012 and then decline has begun again.Keywords: Divorce, marriage, the divorce, the marriage to divorce ratio, Kurdistan}
-
این مقاله حاصل مطالعه ای موردی است که به تجربه پیاده سازی مراحل مدیریت دانش سازمانی، از سال 1379 لغایت 1388، در کتابخانه های دانشگاه علوم پزشکی مشهد می پردازد. به همین منظور، ضمن مروری مختصر بر مطالعات انجام گرفته در داخل و خارج از کشور در زمینه مدیریت دانش سازمانی، فعالیت های انجام شده در کتابخانه مرکزی این دانشگاه بر پایه برنامه راهبردی پنج ساله و تقویت زیرساخت های مورد نیاز در حوزه فناوری اطلاعات نیز ارائه می شود. از دستاوردهای این تجربه، می توان از تشکیل شورای تخصصی و سیاست گذاری امور کتابخانه های دانشگاه نام برد که به تدریج در روش کارکرد حرفه ای کتابداران دانشگاه تاثیر داشته و روحیه کارگروهی و ایجاد فرهنگ تبادل اطلاعات و دانش در کتابخانه های دانشگاه را افزایش داده است.
کلید واژگان: دانش سازمانی, مدیریت دانش, کتابخانه مرکزی دانشگاه علوم پزشکی مشهد, مطالعه موردی}This paper is the result of a case study about the experience of implementing stages of organizational knowledge management from 2000 to 2009 in the libraries of Mashhad University of Medical Sciences (MUMS). In this regard, local and international studies carried out on organizational knowledge management are briefly reviewed and the activities carried out in the central library of this university based on a 5-year strategic plan and strengthening the infrastructure required in the field of information technology is also presented. The outcomes of this experience include the formation of the specialized council of libraries of the university which gradually affected the professional practice of MUMS’ librarians and improved team spirit and the culture of information and knowledge exchange in the university librariesKeywords: organizational knowledge, knowledge management, central library of Mashhad University of Medical Sciences, case study} -
بررسی میزان رضایت دانشجویان تحصیلات تکمیلی از خدمات کتابخانه دانشکده پرستاری و مامایی مشهد / (گزارشی از یک مطالعه موردی)پژوهش حاضر به منظور بررسی میزان رضایت دانشجویان تحصیلات تکمیلی از خدمات ارائه شده در کتابخانه دانشکده پرستاری و مامایی دانشگاه علوم پزشکی مشهد طراحی شده است. این پژوهش می تواند کمک موثری در زمینه ارزیابی خدمات کتابخانه ای، یافتن کمبود ها و نارسایی ها و ارائه پیشنهاد برای بهبود کیفیت خدمات کتابخانه ای قلمداد شود. روش پژوهش پیمایشی و از نوع توصیفی است و ابزار گردآوری اطلاعات پرسشنامه می باشد. در این پژوهش، جنبه های مختلف خدمات کتابخانه ای از جمله غنی و روزآمد بودن مجموعه، رفتار و توان کتابداران، امکانات فیزیکی و رفاهی، قوانین و مقررات کتابخانه و مهمترین دلایل نارضایتی مراجعان از خدمات این کتابخانه بررسی و مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرد. نتایج پژوهش نشان داد دانشجویان تا حد زیادی از امکانات فیزیکی و رفاهی کتابخانه، تسلط کتابداران به مجموعه، و قوانین و مقررات کتابخانه رضایت داشته اند؛ اما از کیفیت روزآمدی منابع (فارسی و لاتین) ناراضی بوده اند.
کلید واژگان: رضایتمندی, دانشجویان تحصیلات تکمیلی, کتابخانه دانشکده پرستاری و مامایی مشهد, خدمات کتابخانه ای}The purpose of the present study is to evaluate the users’ satisfaction with services provided in the library of the Faculty of Nursing and Midwifery in the Mashhad University of Medical Sciences. Results of the present survey can be of great help to the university and the faculty authorities in evaluating library services, identifying probable deficiencies and suggesting the ways in which the quality of library services can be improved in backing up of the educational and research programs of the university. Various aspects of library services are analyzed, including the collection’s richness and up datedness, librarians’ behavior and capability, librarians’ mastery of the collection, library rules and regulations and the most important reasons of dissatisfaction with library services, if any. Results showed that respondents were highly satisfied with physical and welfare facilities of the library, librarians’ mastery of the collection, and library rules and regulations; however, they were not satisfied with up datedness of Persian and foreign sources of information.Keywords: User satisfaction, Graduate students, Library of Nursing, Midwifery, Mashhad University of Medical Sciences, Library Services}
- در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
- همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
- در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.