فهرست مطالب abozar raisvand
-
سابقه و هدف
امروزه به دلیل خطرات ناشی از نگهدارنده های شیمیایی در مواد غذایی روش های جایگزین و بی خطر مانند استفاده از عصاره طبیعی گیاهان طبیعی افزایش یافته است، مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره میوه کنار بر روی چهار باکتری غذازاد سالمونلا، شیگلا، اشرشیاکلی و باسیلوس سریوس انجام گرفت.
مواد و روش هاعصاره میوه کنار را به شیوه خیساندن یا غوطه وری در متانول تهیه کردیم.پس از تغلیظ توسط دستگاه روتاری به تهیه 9 غلظت از عصاره به شیوه سریالی پرداختیم، سپس اقدام به آنتی بیوگرام به روش چاهک و تعیین حداقل غلظت ممانعت از رشد1 (MIC) و حداقل غلظت کشندگی2 (MBC) نمودیم. همچنین از محلول حجمی_حجمی متانول و دی متیل سولفوکساید با نسبت برابر به عنوان کنترل منفی و از دیسک های شاهد و استاندارد آنتی بیوتیکهای تجاری به عنوان کنترل مثبت استفاده نمودیم.
یافته هابر اساس نتایج ، قطر هاله رشد برای شیگلا، سالمونلا، باسیلوس سریوس و اشرشیاکلی در غلظت mg/mL 80 از عصاره متانولی گیاه کنار به ترتیب 24، 17، 59 و 19 میلیمتر بدست آمد. همچنین مشخص شد عصاره متانولی میوه کنار دارای اثرات ضد باکتریایی بسیار مطلوبی بر باکتری گرم مثبت باسیلوس سریوس نسبت به سایر باکتری های هدف (که گرم منفی هستند) بوده و دارای اثرات مهار از رشد و باکتری کشی قابل توجهی در غلظت های بسیار کم بود.
نتیجه گیرینتایج نشان داد که عصاره متانولی کنار دارای تاثیرات ضد باکتریایی بسیار مطلوب بر علیه چهار باکتری هدف بوده است. ازاینرو می توان گفت که احتمالا ترکیبات تشکیل دهنده عصاره متانولی این گیاه می تواند به عنوان اجزاء مهم سازنده محصولات مختلف در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرند.
کلید واژگان: عصاره متانولی, کنار, عوامل غذازاد, نگهدارنده های مواد غذایی, اثرات ضدباکتریایی}Background and purposeToday, due to the dangers of chemical preservatives in food, alternative and safe methods such as the use of natural extracts of natural plants have increased. The aim of this study was to evaluate the antibacterial effects of Kenar fruit extract on the bacteria of Salmonella, Shigella, Escherichia coli and Bacillus cereus.
Materials and MethodsWe prepared Kenar fruit extract by soaking or immersing in methanol. After concentrating by rotary device, we prepared 9 concentrations of the extract serially, then performed antibiogram by well method and determined MIC and MBC. We also used volumetric-volumetric solution of methanol and dimethyl sulfoxide in equal proportions as negative control and control disks and standard commercial antibiotics as positive control.
ResultsBased on the results, the diameter of inhition zone for dropletsfor Shigella, Salmonella, Bacillus cereus and Escherichia coli at a concentration of 80 mg/mL of methanolic extract of the plant was 24, 17, 59 and 19 mm, respectively. It was also found that methanolic extract of Kenar fruit had very good antibacterial effects on gram-positive bacterium Bacillus cereus compared to other target bacteria (which are gram-negative) and had significant growth inhibition and bactericidal effects at very low concentrations.
ConclusionThe results showed that methanolic extract had very favorable antibacterial effects against four target bacteria. Therefore, it can be said that the compounds of methanolic extract of this plant can be used as important components of various products in the food, pharmaceutical, cosmetic and health industries.
Keywords: Methanolic extract, Kenar, Nutrients, Food preservatives, Antibacterial effects}
- در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو میشود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشتههای مختلف باشد.
- همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته میتوانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
- در صورتی که میخواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.