فهرست مطالب h. khatib
-
در این پژوهش پسته های تازه ارقام «اوحدی» و «اکبری» به دو صورت حبه و خوشه در معرض تابش UV-C با طول موج 0، 3، 6 و 12 kj/m2 قرار گرفته و پس از آن در دمای 1±3 درجه سانتی گراد به مدت 45 روز نگه داری شدند. پس از 20 و 45 روز انبارداری، خصوصیات یا ویژگی هایی شامل کاهش وزن، ارزیابی حسی، سفتی و فعالیت میکروبی پسته های تازه اندازه گیری شد. نتایج حاصل بیانگر آن است که میزان کاهش وزن حبه (77/28 درصد) کمتر از خوشه (39/33 درصد) پسته های تازه است. تیمار UV-C kj/m26 کمترین میزان کاهش وزن را نسبت به تیمارهای دیگر داشت (01/0P
In this study, fresh pistachio of 'Ohadi' and 'Akbari' cultivars expose to the UV-C radiation with a wavelength of 0, 3, 6 and 12 KJ/m2, then located at temperature of 1 ± 3 degrees Celsius for 45 days. Properties or attributes, including weight loss, stiffness and sensory evaluation of fresh pistachio after 20 and 45 days storage were measured. Results showed that pistachio nut weight losses (28.77%) was less than the amount of weight loss of pistachio clusters (33.39%). UV-C 6 kj/m2 treatment showed lowest weight loss than other treatments
- در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو میشود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشتههای مختلف باشد.
- همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته میتوانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
- در صورتی که میخواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.