جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « common kilka » در نشریات گروه « زیست شناسی »
تکرار جستجوی کلیدواژه «common kilka» در نشریات گروه «علوم پایه»-
در مطالعه حاضر، ابتدا با استفاده از آنزیم آلکالاز از ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris) پروتئین هیدرولیز شده (FPH) به دست آمد. سپس فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده ماهی به وسیله آزمون های قدرت مهارکنندگی رادیکال های آزاد DPPH و ABTS، قدرت کاهندگی آهن، فعالیت شلاته کنندگی یون آهن و فعالیت آنتی اکسیدانی کل در 5 غلظت متفاوت (1، 2، 3، 4 و 5 میلی گرم در میلی لیتر)، مورد ارزیابی قرارگرفت. نتایج بیان کننده آن بود که با افزایش غلظت پروتئین، خاصیت آنتی اکسیدانی FPH به طور معنی داری افزایش یافت. بالاترین فعالیت مهارکنندگی رادیکال DPPH، قدرت کاهندگی آهن، شلاته کنندگی یون آهن و فعالیت آنتی اکسیدانی کل مربوط به غلظت 5 میلی گرم بر میلی لیتر بود. در مجموع می توان گفت هیدرولیز آنزیمی ماهی کیلکا منجر به تولید پروتئین هایی با خواص آنتی اکسیدانی می شود که می توانند بعد از تایید مطالعات کلینیکی به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند.کلید واژگان: کیلکای معمولی, پروتئین هیدرولیز شده ماهی, فعالیت آنتی کسیدانی}In the present study, fish protein hydrolysates (FPH) prepared by hydrolysis of common Kilka (Clupeonella cultriventris) using the Alcalase enzyme. The antioxidant activity of FPH was evaluated by DPPH and ABTS radical scavenging abilities, reducing power assay, ferrous ion-chelating and total antioxidant activity tests in five different concentrations (1, 2, 3, 4 and 5 mg/mL). The results indicated that with increasing concentration (5 mg/mL), the antioxidant properties of FPH were significantly increased. The highest DPPH radical scavenging activity, ferrous ion-chelating, ferric reducing antioxidant power and total antioxidant activity was related to the concentration of 5 mg/mL. In conclusion, Kilka fish enzymatic hydrolysis leads to the hydrolysate production with antioxidant properties and can be used as food additives after confirming by clinical studies.Keywords: Common Kilka, Fish Protein Hydrolysates, Antioxidant Activity}
-
امروزه به دلیل اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های مصنوعی، آنتی اکسیدان های طبیعی توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. ماکروجلبک های دریایی و پروتئین هیدرولیز شده ماهی منابع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی هستند و نقش مهمی را در حفظ کیفیت مواد غذایی در طول فرآوری و ذخیره سازی ایفا می کنند. در مطالعه حاضر فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) و عصاره جلبکی Colpomenia sinuosa مورد بررسی قرار گرفت و فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH، قدرت احیاکنندگی یون آهن و فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد هیدروکسیل عصاره جلبکی و پروتئین هیدرولیز شده محاسبه شد. نتایج نشان داد در روش های مهارکنندگی رادیکال های آزادDPPH و هیدروکسیل در غلظت 2 درصد به ترتیب 89/0±56/2 و 50/1±71 درصد و میزان قدرت احیاکنندگی آهن در غلظت 2 درصد 007/0±47/0 در پروتئین هیدرولیز شده و برای عصاره جلبکی در غلظت های 200 (DPPH) و 400 (مهارکنندگی رادیکال آزاد هیدروکسیل) میلی گرم بر میلی لیتر به ترتیب 50/1±68/2 و 25/13±87/71 درصد و میزان قدرت احیاکنندگی آهن در غلظت 07/1 میلی گرم بر میلی لیتر 003/0±128/0 بود. بر طبق نتایج این مطالعه، می توان پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای معمولی (C. cultriventris caspia) و عصاره ماکروجلبک C. sinuosa را به عنوان یک منبع بالقوه از ترکیبات آنتی اکسیدانی به شمار آورد.کلید واژگان: جلبک قهوه ای, پروتئین هیدرولیز شده, خاصیت آنتی اکسیدانی, ماهی کیلکای معمولی}Today, due to adverse effects of chemical antioxidants, natural antioxidants have attracted considerable attention. Seaweeds and fish protein hydrolysates are rich sources of natural antioxidants and have an important role in keeping the quality of food served during processing and storage. In this study, the antioxidant activity of protein hydrolysate from the common kilka (Clupeonella cultriventris caspia) and brown algae (Colpomenia sinuosa) extract was investigated. The results showed DPPH and hydroxyl free radical scavenging methods, at a concentration of 2%, respectively 2.56±0.89% and 71±1.50% and amount of reducing power of iron at a concentration of 2% was 0.47±0.007 in protein hydrolysate and for algae extract at concentrations of 200 (DPPH) and 400mg/mL (Hydroxyl free radical scavenging) were respectively 2.68±1.50% and 71.87±13.25% and amount of reducing power of iron in concentration of 1.07mg/mL was 0.128±0.003. In conclusion, protein hydrolysate from the common kilka (C. cultriventris caspia) and algae (C. sinuosa) extracts can be considered as a potential source of antioxidant compounds.Keywords: Brown Algae, Protein Hydrolysates, Antioxidant Activity, Common Kilka}
-
الگوی اختصاص انرژی به تولید مثل در ماهی های مختلف با توجه به تفاوت آنها در اندازه، زیستگاه، تغذیه و روش تولید مثل، متفاوت است. تحقیق حاضر با هدف بررسی اختصاص انرژی تولید مثلی کیلکای معمولی در منطقه بندر انزلی به انجام رسید. به این منظور تعداد 202 عدد کیلکای معمولی ماده با میانگین طول کل 07/0±46/10 سانتیمتر طی سه مرحله و در دوره های قبل، اوج و بعد از تخمریزی از اسفند 89 تا شهریور 90 از نظر مقدار انرژی ذخیره شده در بافت های عضله و تخمدانسنجش شدند (انرژی سنجی به روش سوزاندن بافت خشک انجام گرفت). اندازه گیری ها نشان داد که کیلکای معمولی طی دوره تولید مثلی انرژی زیادی را در دوران اوج و بعد از تخم ریزی به تولید مثل اختصاص می دهد. همچنین مشخص شد که این ماهی در اولین و دومین سال تخمریزی انرژی نسبتا یکسانی را به تولید مثل اختصاص می دهد.
کلید واژگان: کیلکای معمولی, انرژی, تولید مثل, تخمریزی}The pattern of energy allocation to reproduction is varies among the fish species due to their differences in size، habitat، feeding and reproduction strategy. The objective of this study was to analyse the reproductive energy allocation of common kilka on the Anzali coast in the province of Guilan، Iran. A total number of 202 common kilka [10. 46 ± 0. 09 cm (mean ± SE)] were caught in three reproductive states; pre-spawning، spawning، and post-spawning from February to September 2011. The energy content of muscle and ovary were investigated. Additionally، although common kilka allocated high energy to reproduction، However، first and second time spawners showed similar energy allocation to reproduction in the spawning season.Keywords: Common kilka, Energy, Reproduction, Spawning}
نکته
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.