جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "halophilic yeasts" در نشریات گروه "زیست شناسی"
تکرار جستجوی کلیدواژه «halophilic yeasts» در نشریات گروه «علوم پایه»جستجوی halophilic yeasts در مقالات مجلات علمی
-
سابقه و هدفتنوع زیستی مخمرها در محیط های افراطی و کاربرد آن ها در صنایع غذایی توجه بسیاری از محققان را به خود جلب کرده است. هدف از این پژوهش، جداسازی مخمرها از خاک شور و بررسی ویژگی های فیزیولوژیکی آن ها به منظور یافتن جدایه برتر از نظر فعالیت آنزیم انورتاز بود.مواد و روش هادر این پژوهش فعالیت سینتیکی انورتاز در 27 سویه مخمری نمک دوست و تحمل کننده نمک جدا شده از خاک شور مناطق قم و اراک، مورد بررسی قرار گرفت. پس از جمع آوری نمونه خاک، کشت به روش پورپلیت در محیط YPD Agar حاوی 5 درصد نمک انجام شد. از 27سویه مخمری، 2 سویه نمک دوست و 6 سویه تحمل کننده نمک دارای فعالیت انورتازی برای انتخاب سویه برتر مطالعه شدند.یافته هاسنجش فعالیت انورتاز با روش گلوکز اکسیداز نشان داد که سویه G5میزان آنزیم بیشتری تولید می نماید. فعالیت بهینه آنزیم سویه برتر درpH 5/4 و دمای 65 درجه سانتی گراد وجود داشت. با بررسی تاثیر نمک های مختلف، بیشترین فعالیت آنزیمی در محیط حاوی کلرید سدیم mM 7/1 مشاهده شد. یون های فلزی Na+و+2Mg و+2Ca (به صورت کلرید و با غلظت mM 5) تاثیر افزاینده ای در فعالیت آنزیم داشتند. میزان km آنزیم برای قند ساکاروز mM20 بود. میزان پایداری آنزیم در دمای 65 درجه سانتی گراد یک ساعت بود و در این مدت کاهشی در فعالیت آنزیم مشاهده نشد.نتیجه گیرینتایج این پژوهش نشان داد که سویه G5 توانایی تولید آنزیم انورتاز در غلظت های مختلف نمک را دارد.
کلید واژگان: انورتاز, صنایع غذایی, مخمرهای نمک دوست, مخمرهای تحمل کننده نمکBackground And ObjectiveBiodiversity of yeasts in extreme habitats and applications in food industry attract many of researchers. The aim of this study was evaluation of invertase activity in isolated yeasts from saline soil.Material And MethodsIn this study, kinetic activity of invertase from 27 halophilic and halotolerant yeast strains isolated from salin soil of Qom and Arak were evaluated. After collection of soil samples, the yeasts were cultured on YPD Agar containing 5% salt. Out of 27 yeast strains, 2 halophilic and 6 halotolerant strains with invertase activity were assessed for selection of best strain.ResultsAssessment of invertase activity according to the Glucose Oxidase assay showed that the enzyme productivity of G5 strain is more powerful than other isolates. The optimum enzyme activity was obtained at 65C and pH 4.5. The highest enzymatic activity was observed in the medium containing 1.7mM sodium chloride. Na+, Mg2+ and Ca2+ ions (all chlorides and 5mM concentration) have stimulation effect on enzyme's activity. The Km of enzyme for sucrose was 20 mM. Thermal stability of enzyme in 65C was one hour and decrease of activity is not observed.ConclusionAccording to the results of this study, G5 strain has able to produce invertase in different concentrations of different salts.Keywords: Invertase, Food industries, Halophilic yeasts, Halotolerant yeasts
نکته
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شدهاند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شدهاست. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که میخواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.