جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "دبی هوا" در نشریات گروه "صنایع غذایی"

تکرار جستجوی کلیدواژه «دبی هوا» در نشریات گروه «کشاورزی»

جستجوی دبی هوا در مقالات مجلات علمی

انتخاب همه

طراحی،ساخت و بررسی عملکرد سیستم خشک کن بستر جهنده

محسن زندی، مهرداد نیاکوثری، محمدهادی اسکندری، محمد سرشار

نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، سال دوم شماره 3 (پاییز 1392)، ص 243

هدف اصلی از این پژوهش طراحی و ساخت سیستم خشک کن جدیدی تحت عنوان بستر جهنده جهت خشک نمودن مواد غذایی (خصوصا مواد غذایی حساس به حرارت) می باشد. به این منظور در گام اول، طراحی ابتدایی از خشک کن بستر جهنده بر اساس دو اصل مهم کارایی بالای سیستم در خشک کردن مواد غذایی و نیز انعطاف پذیری آن برای خشک کردن مواد غذایی مختلف در حالت جامد و مایع، ایجاد گردید. پس از ساخت دستگاه و انجام آزمون دستگاه بدون حضور مواد غذایی، آزمایش هایی نظیر بررسی نحوه حرکت ذرات خنثی، تعیین افت فشار و میزان مصرف انرژی انجام پذیرفت و بهینه شرایط سیستم برای ذرات خنثی با دو اندازه (8/ 7 و 8/ 5 میلی متری) تعیین گردید. نتایج نشان می دهد که تغییرات افت فشار در محفظه خشک کن حاوی ذرات خنثی مشابه معادله ارگان است. مصرف انرژی نیز در این سیستم در محدوده 8-3 کیلو وات در ساعت متغیر می باشد. نتایج همچنین مشخص نمود که سیستم خشک کن طراحی شده مصرف انرژی به مراتب کمتر از سیستم خشک کن پاششی در خشک کردن مایعات غذایی دارد. نتایج این تحقیق امکان استفاده از خشک کن جدید طراحی شده را به عنوان، تکنیکی اقتصادی در خشک کردن مواد غذایی حساس به حرارت نشان می دهد.

کلید واژگان: افت فشار, خشک کردن, خشک کن بستر جهنده, دبی هوا, ذرات خنثی, مصرف انرژی

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Design, construction and evaluation performance of spouted bed dryer

Mohsen Zandi*, Mehrdad Niakousari, Mohammad Hadi Eskandari, Mohammad Sarshar

Research and Innovation in Food Science and Technology, Volume:2 Issue: 3, 2013, P 243

The main objective of this study is to design and construct the new, spouted bed dryer, for food drying sensitive foods specially. For this purpose, firstly a new design of dryer was planned to achieve the maximum efficiency and flexibility for liquids and solids drying. After constructing and initial setup of spouted bed, basic experiments such as investigation of an inert particles motion, pressure drop, energy consumption were conducted and optimal system requirements for two particle size (5.8 & 7.8 mm) were determined. The results indicated that changes in pressure drop in the dryer chamber containing inert particles are followed from the Ergun equation. Energy consumption in this system is variable in the range of 3-8 kW per hour. Also results reveals that the energy consumption of the new design of spouted bed dryer is less than the spray dryer for liquid foods drying.

Keywords: Air flow rate, Drying, Energy consumption, Inert particles, Pressure drop, Spouted bed dryer

Abstract View Paper Original: Persian

نکته

نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "دبی هوا" در نشریات گروه "صنایع غذایی"