جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "mushrooms" در نشریات گروه "صنایع غذایی"

تکرار جستجوی کلیدواژه «mushrooms» در نشریات گروه «کشاورزی»

جستجوی mushrooms در مقالات مجلات علمی

انتخاب همه

بهینه سازی محیط کشت برپایه سویا به منظور تولید پلی ساکاریدهای برونسلولی با فعالیت زیستی توسط قارچ دارویی ترامیتیس ورسیکالر

هاله الوندی، مریم قهرمانی، اشرف السادات حاتمیان زارمی*، بهمن ابراهیمی حسین زاده، زهرا بیگم مختاری، حسینی، سیده نازیلا جعفری فرجام

مجله بیوتکنولوژی غذایی کاربردی، سال هفتم شماره 4 (پیاپی 25، Autumn 2020)، صص 251 -261

سابقه و هدف

دیابت ملیتوس پنجمین عامل مرگ و میر در جهان به شمار میرود. عوارض پیشرفته متابولیکی و ضایعات اندامهای گوناگون از اثرات زیانآور دیابت میباشد. بیشتر از % 12موارد دیابت به دیابت نوع 2تعلق دارد. چندین دهه است که قارچهای دارویی مانند ترامیتیس ورسیکالر به عنوان درمان دیابت مطرح شدهاند. پلیساکاریدهای برون سلولی قارچی در غشای رودهای فعالیت آلفا گلوکوزیدازی از خود نشان میدهند. تحقیق حاضر به بهینهسازی تولید پلیساکاریدهای این قارچ و بررسی اثر آن بر مدل حیوانی میپردازد.

مواد و روش ها

در مطالعه حاضر، ترامیتیس ورسیکالر ایرانی در محیطهای کشت گوناگون بر پایه شیر سویا، شیر گاو و عصاره پروتئینی سویا کشت داده شد. پس از انتخاب محیط کشت مناسب برای تولید زیستتوده 1و پلیساکارید برونسلولی ،2روش سطح پاسخ با طراحی باکس-بنکن برای بررسی اثرات متغیرهای مستقل گلوکز) ،(g l-1شیر سویا) (v v-1و pHبر تولید زیستتوده و پلیساکارید برون سلولی و بهینهسازی آنها استفاده شد. مدل حیوانی (موش صحرایی) مبتلا شده به دیابت در اثر استرپتوزوتوسین برای بررسی پلیساکاریدهای برون سلولی بر دیابت مورد استفاده قرار گرفت. موشها به مدت 21روز با پلیساکاریدهای برون سلولی مورد تیمار قرار گرفتند.

یافته ها و نتیجه گیری

نتایج نشاان داد که محیطهای کشت حاوی شیر سویا برای رشد و تولید فرآورده های قارچی مناساب بودند. تولید زیستتوده و پلیساکاریدهای برون سلولی به ترتیب 2/78و 1/78گرم بر لیتر افزایش یافت. بر اسااس تجزیه و تحلیل روش سطح پاسخ، pبرای pHبرابر 2/2220و برای برهمکنش pHو سویا 2/2121بود که بر اثرات معنیدار آنها بر تولید پلیساکاریدهای برون سلولی اشاره دارد. در شرایط بهینه محیطهای کشت با ،0/78 pH میزان گلوکز 17/21گرم بر لیتر و شایر سویا 87درصد حجمی حجمی، تولید زیستتوده و پلیساکارید برون سلولی به ترتیب به 21/72و 1/7گرم بر لیتر رساید. در مدل موش مبتلا شاده به دیابت با اساتفاده از اساترپتوزوتوساین، کاهش 72/77درصدی در گلوکز خون مشاهده شد، در حالیکه برای تری گلیسریدها، کلسترل و لیپوپروتئینهای با چگاالی کم این کااهش به ترتیب 22 ،71و 21/78درصاااد بود. همننین، لیپوپروتئینهای با چگالی زیاد تا حدود 7/12درصد افزایش یافت.

تعارض منافع

نویسندگان اعلام میکنند که هیچ نوع تعارض منافعی مرتبط با انتشار این مقاله ندارند

کلید واژگان: ترامیتیس ورسیکالر, قارچ, پلیساکارید برون سلولی, دیابت, عصاره سویا

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: انگلیسی

Optimization of Soy-based Media for the Production of Biologically Active Exopolysaccharides by Medicinal Mushroom Trametes versicolor

Hale Alvandi, Maryam Ghahremani, Ashrafalsadat Hatamian-Zarmi*, Bahman Ebrahimi Hosseinzadeh, Zahra Beagom Mokhtari-Hosseini, Seyedeh Nazila Jafari Farjam

Applied Food Biotechnology , Volume:7 Issue: 4, Autumn 2020, PP 251 -261

Background and Objective

Diabetes mellitus is the fifth leading cause of death in the world. Damaging effects of diabetes include advanced metabolic complications and various organ lesions. More than 90% of diabetic cases belong to type 2 diabetes. For decades, medicinal fungi such as Trametes versicolorhave been considered as treatments for diabetes. The fungi exopolysaccharides show α-glucosidase activity in the intestinal membrane.

Material and Methods

In this study, Iranian Trametes versicolorwas cultured in various media based on soy milk, cow milk and soy protein extraction. After selecting appropriate culture media for biomass and exopolysaccharide production, response surface method with Box-Behnken design was used to investigate effects of independent variables of glucose (g l-1), soy milk (v v-1) and pH on biomass and exopolysaccharide production and optimization of these products. An animal (rat) model of streptozotocin-induced diabetic rats was used to investigate effects of exopolysaccharides on diabetes.Rats were treated with exopolysaccharides for 21 days.

Results and Conclusion

Results showed that the culture media containing soy milk was appropriate for the growth and production of fungal products. Productions of biomass and exopolysaccharides increased to 2.87 gl-1 and 1.37 g l-1 respectively. Based on the analysis of response surface method, pH with p-value of 0.0004 and pH and soybean interaction with p-value of 0.0129 included significant effects on exopolysaccharide production. In optimum condition of the culture media with pH 4.67, 13.01 g l-1 glucose and 75% v v-1 soybean milk, biomass and exopolysaccharides reached 21.80 g l-1 and 9.6 g l-1. In diabetic rat model treated with exopolysaccharides, a 50.38% decrease in blood glucose was seen while triglycerides, cholesterol and low-density lipoproteins included 89, 20 and 21.67%, respectively. Furthermore, high-density lipoproteins increased by nearly 5.12%.

Keywords: Trametes versicolor, Mushrooms, Exopolysaccharides, Diabetes, Soy extraction

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English

نکته

نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "mushrooms" در نشریات گروه "صنایع غذایی"