جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « telecom wave » در نشریات گروه « صنایع غذایی »

تکرار جستجوی کلیدواژه «telecom wave» در نشریات گروه «کشاورزی»

انتخاب همه

تشخیص سیب زمینی های سالم از ناسالم با استفاده از امواج میکروویو

علی ملکی*، محمد علی قضاوی، فرزاد مهدیه بروجنی، مهدی مرادی، نیلوفر باغ وردانی

نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، سال نهم شماره 2 (پیاپی 22، پاییز و زمستان 1396)، صص 101 -110

سابقه و هدف
سیب زمینی در طول دوره رشد و انبارمانی با آفت و خرابی های متعددی روبه رو می شود، که برخی از این خرابی ها در اثر شرایط محیطی و یا تنش های مکانیکی به وجود می آیند و این صدمات هیچ گونه اثری در سطح محصول باقی نمی گذارند اما بر کیفیت محصول تاثیر منفی می گذارند. برای تشخیص این خرابی ها، چندین روش موجود است که یکی از آنها به کارگیری امواج میکروویو است. لذا پژوهش حاضر با هدف امکان سنجی جداسازی سیب زمینی سالم از ناسالم بر مبنای مقدار ثابت دی الکتریک انجام شد.
مواد و روش ها
برای تهیه نمونه های ناسالم، نمونه های اولیه در شرایط دمایی25درجه سانتی گراد و رطوبتی نسبی 40 درصد، درون کیسه های نایلونی به مدت 4 ماه نگهداری گردید تا از لحاظ ظاهری به کیفیت نامطلوب برسد. برای اندازه گیری امپدانس نمونه ها، از استوانه برنجی واقع در کانکتور به ابعاد1/13×6/20 میلی متر استفاده شد. امواج مخابراتی با فرکانس های بالا به سمت نمونه موردنظر فرستاده می شد که مقداری از این امواج توسط نمونه جذب شده و بقیه برگشت داده می شوند. میزان جذب موج توسط نمونه، به جنس(بافت)، دمای نمونه و فرکانس موج اولیه بستگی دارد که با آنالیز آن می توان ثابت دی الکتریک نمونه را اندازه گیری نمود. در این تحقیق ثابت های دی الکتریک سه واریته سیب زمینی آگریا، آریندا و ساوالان با استفاده از سامانه خط انتقال اتصال کوتاه در پنج تکرار، دو سطح دمایی 0 و 25 درجه سانتی گراد و سه سطح فرکانسی 915، 1800 و 2450 هرتز اندازه گیری شدند.
یافته ها
نتایج تجزیه واریانس نشان داد کلیه پارامترهای مستقل و اثرات متقابل آنها در سطح احتمال 1% معنی دار شده است. بررسی اثر متقابل دما و رقم نشان داد که بیشترین میزان ثابت دی الکتریک سیب زمینی های سالم برای رقم آریندا و دمای 25 درجه سانتی گراد، 17/59 و کمترین میزان ثابت دی الکتریک برای رقم آگریا و دمای صفر درجه سانتی گراد،73/52 حاصل شد. این در حالیست که برای سیب زمینی های ناسالم بیشترین میزان ثابت دی الکتریک برای رقم آریندا و دمای 25 درجه سانتی گراد،61/57 و کمترین مقدار برای رقم آگریا و دمای صفر درجه سانتی گراد،45/51 حاصل شد. نتایج مربوط به اعمال سه سطح فرکانسی نشان داد، در فرکانس915 مگاهرتز بیشترین مقدار ثابت دی الکتریک سیب زمینی سالم در دمای 25 درجه سانتی گراد معادل31/59 و کمترین مقدار آن در فرکانس2450 مگاهرتز و دمای صفر درجه سانتی گراد، 30/53 است.
نتیجه گیری
به طور کلی، برای سیب زمینی های ناسالم در تیمارهای متناظر، مقادیر میانگین ثابت دی الکتریک بین 1 الی 2 واحد کمتر است و با افزایش دما، ثابت دی الکتریک افزایش می یابد. اساسی ترین دلیل آن از دست دادن رطوبت (آبهای آزاد) در طی دوره انبارمانی است. همچنین باتوجه به بافت ارقام مختلف سیب زمینی، ثابت دی الکتریک آریندا بیشتر از ساوالان و ساوالان بیشتر از آگریا است. براین اساس به منظور جداسازی کیفی محصول، بسته بندی و... از این اختلاف ثابت های دی الکتریک، می توان به خوبی بهره برد.

کلید واژگان: امواج مخابراتی, ثابت دی الکتریک, دما, سیب زمینی, فرکانس}

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Detection of Defected Potato Tubers from Intact One Using Microwave

Ali Maleki *, Mohammad Ali Ghzavi, Farzad Mahdiyeh Proujeni, Mahdi Moradi, Niloufar Baghvardani

Electronic Journal of Food Processing and Preservation, Volume:9 Issue: 2, 2018, PP 101 -110

Background And Objectives
Potato faced with various pests and damages during growth and storage. Some of these damages caused by environmental conditions or different mechanical tensions. Although these damages do not have any traces on potato surface, but have bad effect on potato quality. There are some methods for determining these damages. One of these methods is applying microwave. Therefore, the aim of this research was the probability of recognition of healthy and unhealthy potato by using microwave, based on dielectric constant.
Materials And Methods
For preparing defected potato samples, healthy samples were stored in nylon bag at 25 0C and 40% relative air humidity for 4 months to get unfavorable surface quality. Also a 20.6 * 13.1 millimeter brazen cylindrical in connector were used for measuring the samples impedance. High-frequency wave telecom was sent to the given sample, some of these waves were absorbed by the sample and the rest were returned. The amount of wave absorption sent by the sample depended on the texture temperature and frequency of the initial wave. By analysis of this parameter, samples dielectric constant could be measured. In this research, for measuring dielectric constant of three varieties of Agria, Arinda and Savalan potato, short circuit transmission line system was used. Dielectric constants of both healthy and unhealthy potatoes were measured at two temperature levels of 0 0C and 25 0C and three frequency levels of 915, 1800, and 2450 MHz .
Results
The results showed that different levels of temperature and frequency had significant difference (p
Conclusion
Generally, for unhealthy potatoes, the mean values of dielectric constant is 1-2 units lower than that of corresponding values. The dielectric constant increases with increasing temperature. Missing of moisture content in storage period is the main reason of this behavior. Also due to different texture of potato variety, Arinda, Savalan and Agria get the maximum score of dielectric constant respectively. Therefore, this character is very good option for quality sorting, packing and so on.

Keywords: Telecom wave, dielectric constant, temperature, potato, frequency}

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian

نکته

نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « telecom wave » در نشریات گروه « صنایع غذایی »