جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « Polylactic acid » در نشریات گروه « صنایع غذایی »
تکرار جستجوی کلیدواژه «Polylactic acid» در نشریات گروه «کشاورزی»-
در این بررسی اثر نانو ذرات روی اکسید در سه سطح 1، 3 و 5 درصد به نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید و کیتوزان افزوده شد و نتایج ارزیابی SEM (میکروسکوپ الکترونیکی) آن مورد ارزیابی قرار گرفت و نشان داد فیلم های حاوی پلی لاکتیک اسید و کیتوزان دارای ساختار نامنظم و فشرده و با افزودن نانوذرات روی اکسید ساختار منظم و منسجم بود که نتایج این پژوهش نشان داد نفوذپذیری بخار آب (WVP) فیلم و روکش نانوکامپوزیت در فیلم های دارای نانو ذرات روی اکسید در سطح 3 درصد سبب افزایش نانو ذرات روی اکسید و نفوذ پذیری به بخار آب اثر معنی داری را نشان داد (05/0>P). نتایج حاصل از دستگاه بافت سنجی نشان داد با افزایش غلظت نانو ذرات استحکام کششی فیلم و روکش نانوکامپوزیت به طور معنی داری کمتر از تیمار شاهد بود (05/0>P). همچنین تغییرات زیاد طول تا نقطه شکست از نقطه نظر آماری اختلاف معنی داری را نشان نداد. نتایج سفتی بافت این پژوهش نیز بیانگر آن بود که طی زمان نگهداری 15 روزه تیمار مورد آزمون دارای بیشترین میزان سفتی است. نتایج تاثیر فیلم و روکش نانوکامپوزیت بر پایه پلی لاکتیک اسید و کیتوزان حاوی نانوذرات روی اکسید بر خصوصیات میکروبی بیانگر آن بود که طی زمان ماندگاری نان غله حاوی پلیمر پلی لاکتیک اسید و کیتوزان اثر مهارکنندگی بر رشد قارچ دارد که با افزایش نانو ذرات روی اکسید به طور معنی داری افزایش می یابد. همچنین نشان داد ماندگاری نان تست هفت غله برش داده شده حاوی متغییرهای مذکور در سطح 5 درصد در مقایسه با تیمار شاهد بیشتر بود.
کلید واژگان: پلی لاکتیک اسید, روی اکسید, کیتوزان, نان هفت غله, نانوذرات, نانوکامپوزیت}In this study, the effect of nanoparticles on oxide at three levels of 1, 3 and 5% was added to polylactic acid and chitosan nanocomposites and the results of its SEM (electron microscope) evaluation were evaluated and showed films containing polylactic acid and chitosan. It had an irregular and compact structure and with the addition of nanoparticles on oxide, it had a regular and cohesive structure. And water vapor permeability showed a significant effect (P <0.05). The results of histometry showed that with increasing the concentration of nanoparticles, the tensile strength of the film and the nanocomposite coating was significantly lower than the control treatment (P <0.05). Also, large changes in length to break point did not show a statistically significant difference. The results of tissue stiffness of this study also showed that during the 15-day storage time, the test treatment had the highest amount of stiffness. The effect of film and coating of nanocomposites based on polylactic acid and chitosan containing nanoparticles on zinc oxide on microbial properties indicated that during the shelf life of bread containing polylactic acid and chitosan dimers has an inhibitory effect on fungal growth by increasing nanoparticles on zinc oxide. Increases significantly. It also showed that the shelf life of seven sliced toast containing the mentioned variables was higher at 5% level compared to the control treatment.
Keywords: Polylactic acid, zinc oxide, chitosan, seven grain breads, nanoparticles, nanocomposites} -
در تحقیق حاضر ویژگی های فیلم نشانگر پلی لاکتیک اسید و آنتوسیانین های استخراج شده از کلم قرمز و چغندر لبویی مورد بررسی قرار گرفت به طوری که نمونه های فیلم 1 (پلی لاکتیک اسید فاقد آنتوسیانین)، 2 (پلی لاکتیک اسید حاوی آنتوسیانین کلم قرمز)، 3 (پلی لاکتیک اسید حاوی آنتوسیانین چغندر لبویی) و 4 (پلی لاکتیک اسید حاوی آنتوسیانین چغندر لبویی و کلم قرمز) تهیه شدند و آزمون هایضخامت، حلالیت، خواص مکانیکی (میزان کشش پذیری، مقاومت به کشش، مدول الاستیک) و تغییرات مولفه های رنگیبر روی آنها صورت پذیرفت. نتایج نشان داد که اختلاف آماری معنی داری در ضخامت نمونه های فیلم ملاحظه نشد(p≤0.05). بالاترین حلالیت متعلق به نمونه شاهد (فیلم 1) و پایین ترین میزان حلالیت متلعق به نمونه 4 بود.نتایج آزمون های مکانیکی نشان داد که بالاترین افزایش طول در شکست متعلق به نمونه های 3 و4 و پایین ترین افزایش طول در شکست متعلق به نمونه 1 بود (p≤0.05). همچنین پایین ترین مقاومت به کشش و مدول یانگ متعلق به نمونه 1 بود (p≤0.05). در تمامی نمونه های فیلم به جز نمونه 1، با افزایش pH (تاpH=14)،مولفه رنگیL*نمونه ها به طور معنی داری افزایش یافت (p≤0.05). همچنین در تمامی pHهای مورد بررسی، نمونه 1 دارای بالاترین مولفه رنگیL* و نمونه 3 دارای پایین ترین مولفه رنگیL* بود (p≤0.05). مولفه رنگیa* در نمونه 3، در pH=1-6، روند افزایشی و سپس تا pH=14 روند کاهشی داشت(p≤0.05). در نمونه های 2 و4 در pH=1-13، روند کاهشی و سپس تا pH=14 روند افزایشی ملاحظه شد(p≤0.05). در نمونه 3، تا pH=6، روند افزایشی و پس از آن تا pH=14 روند کاهشی ملاحظه شد(p≤0.05). در مولفه رنگی b* نمونه 2، ابتدا در pH=1-12، روند کاهشی و سپس تا pH=14 روند افزایشی ملاحظه شد (p≤0.05). مولفه رنگی b* نمونه 3 در pH=1-11، و در نمونه 4 در pH=1-12، روند کاهشی و مجدد برای هر دو نمونه تا pH=14 روند افزایشی نشان داد(p≤0.05). نمونه 4 به دلیل ویژگی های فیزیکی مناسب و تغییرات رنگی واضح تر در pH های مختلف به عنوان تیمار برتر معرفی شد.
کلید واژگان: فیلم هوشمند, پلی لاکتیک اسید, آنتوسیانین, چغندر لبویی, کلم قرمز}In the present study, the properties of polylactic acid marker film combined with red cabbage and beet anthocyanins were investigated. There were four samples: 1 (polylactic acid without anthocyanins), 2 (polylactic acid containing red cabbage anthocyanins), 3 (polylactic acid containing beet anthocyanin) and 4 (polylactic acid containing beet anthocyanin and red cabbage). Thickness, solubility, mechanical properties and changes in color indices were analyzed. The results showed that there were no statistically significant differences in the thickness of the film samples (p> 0.05). The highest solubility belonged to the sample 1 and the minimum solubility was detected insample 4. The highest increase in elongation at break was seen in samples 3 and 4 and the lowest increase in elongation at break belonged to sample 1 (p≤0.05). In all the films except sample 1, by pH rise (up to pH = 14), L * factor increased significantly (p≤0.05). In all pH ranges, sample 1 had the highest L * and sample 3 had the lowest one (p≤0.05). a * indice in sample 3, at pH = 1-6, had an increasing trend and then decreased to pH = 14 (p≤0.05). In samples 2 and 4 at pH = 1-13, a decreasing trend was observed and then up to pH=14 an increasing trend was observed (p≤0.05). For b *in sample 2 there was a decline at pH = 1-12, then up to pH = 14, an increasing trend was detected (p≤0.05). The b * of sample 3 and 4 had a fall until pH=11 and 12 respectively following an increasing trend up to pH=14 (p≤0.05). The best sample was sample 4 due to suitable physical properties and clearer color changes at different pH.
Keywords: Smart film, Polylactic acid, Anthocyanin, beetroot, Red cabbage} -
آمیزه های نشاسته گرمانرم/پلی لاکتیک اسید به عنوان مواد کاملا زیست تخریب پذیر، قابلیت جایگزینی با پلیمرهای به دست آمده از منابع نفتی را برای کاربردهای بسته بندی و به ویژه تولید ظروف یک بارمصرف دارا می باشند. در پژوهش حاضر آمیزه های ذکرشده در حضور سازگارکننده به روش اختلاط مذاب تهیه شدند و تاثیر هم زمان فاکتورهای درصد وزنی نشاسته گرمانرم گندم در آمیزه در دامنه 10 تا 50 درصد و درصد وزنی گلیسرول در مخلوط با سوربیتول به عنوان نرم کننده نشاسته در دامنه صفر تا 100 درصد بر مقاومت کششی، مقاومت ضربه ای و رطوبت تعادلی آمیزه ها، با انجام آزمایش هایی مطابق روش آماری سطح پاسخ بهینه یابی شد. مطابق نتایج به دست آمده، آمیزه با مقادیر درصد وزنی نشاسته گرمانرم گندم در آمیزه و درصد وزنی گلیسرول در مخلوط با سوربیتول بهینه به ترتیب برابر با 34/9 و 28/7 درصد، دارای مقادیر مقاومت کششی، مقاومت ضربه ای و رطوبت تعادلی به ترتیب برابر با 28 مگاپاسکال، 25/5 ژول/متر و 14/3 درصد بود. آمیزه نشاسته گرمانرم/پلی لاکتیک اسید با مقادیر درصد وزنی نشاسته گرمانرم گندم در آمیزه و درصد وزنی گلیسرول در مخلوط با سوربیتول بهینه به ترتیب برابر با 34/9 و 28/7 درصد و با فاز نشاسته گرمانرم شامل 35 درصد وزنی مخلوط نرم کننده با اکسترودر دوپیچه تهیه شد و مقاومت کششی، مقاومت ضربه ای و رطوبت تعادلی آن اندازه گیری شد. انحراف نسبی داده های آزمایشگاهی و مقادیر پیش بینی شده توسط مدل های رگرسیونی برای مقاومت کششی، مقاومت ضربه ای و رطوبت تعادلی آمیزه به ترتیب برابر با 4/4، 2/4 و 10/6 درصد بود.کلید واژگان: بهینه یابی, پلی لاکتیک اسید, سطح پاسخ, فیزیکومکانیکی, نشاسته گرمانرم}Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology, Volume:7 Issue: 3, 2018, PP 309 -322Polylactic acid (PLA)/Thermoplastic starch (TPS) blends as fully biodegradable materials have the potential of substituting petroleum-derived synthetic polymers for packaging applications and, especially producing disposable containers. In the present research the mentioned blends with compatibilizer were prepared by melt mixing method and the simultaneous effect of the factors of TPS weight percentage (CTPS) on the blend in the range of 10-50% and the glycerol weight percentage in its mixture with sorbitol (CGLY) in the range of 0-100% on tensile strength, impact strength and equilibrium moisture content of the blends was investigated by the response surface methodology. According to the obtained results, the blend with the optimum amounts of CTPS and CGLY of 34.9% and 28.7% respectively had the tensile strength, impact strength and equilibrium moisture content of 28 MPa, 25.5 J/m, and 14.3% respectively. The compatibilized PLA/TPS blend with the optimum amounts of CTPS and CGLY of 34.9% and 28.7% respectively, and the TPS phase containing 35 wt% of mixed plasticizer was prepared by a co-rotating twin screw extruder and its tensile strength, impact strength and equilibrium moisture content were measured. The relative deviation of the experimental data and the data predicted by the regression model for tensile strength, impact strength and equilibrium moisture content were 4.4%, 2.4% and 10.6% respectivelyKeywords: optimization, Physicomechanical, Polylactic Acid, Response Surface, Thermoplastic Starch}
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.