جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « public health » در نشریات گروه « صنایع غذایی »
تکرار جستجوی کلیدواژه «public health» در نشریات گروه «کشاورزی»-
Background and Objective
Rampant application of antimicrobial drugs in food sectors triggered the development of resistance within the microorganisms in the surrounding environment. Due to the reduced susceptibility towards existing drugs, these microo-rganisms have an increased survival rate when treated. The emergence of this complication in the common food-borne pathogens is worrisome. Several antimicrobial-resistant variants of known infectious bacteria have been discovered. Listeria monocytogenes is one among those 'superbugs'bringing such public health challenges to be tackled. This article aims to review India's current situation and stance regarding the progressive issue of antimicrobial resistance and listeriosis.
Results and ConclusionThe issue of antimicrobial resistance has been recognized at all food industry and health care domain levels. Solutions are constantly being made to combat the obstacle, but the antibiotic resistance crisis does not seem to retard. Despite the awareness, regulations, and restraints implemented across the globe, researches hint towards rising antimicrobial usage and the ensued more threatening infections. India's step towards curbing antimicrobial resistance is at par with other global policies and intends to lower the resistance development rate among all pathogens. Till now, Indian authorities and the public have shown insouciance towards listeriosis. There are no special rules targeting Listeria monocytogenes in India, as opposed to stringent regulations in many western countries. The Indian government and all associated authorities must study and develop plans to establish standards and statutes to control listeriosis. Above all, set up a surveillance system to monitor the causes of food-related illnesses across the country.
Keywords: Antibiotic resistance, Foodborne Infection, India, Listeriosis, Public Health} -
آلودگی های محیطی و تقلباتی که در حین تولید عسل رخ می دهد، می تواند سلامت مصرف کننده را به مخاطره بی اندازد بنابراین در این مطالعه بر آن شدیم، عوامل موثر بر کیفیت و ایمنی عسل را از هم تفکیک کنیم تا با شناسایی و کنترل این عوامل، کیفیت و ایمنی عسل حفظ گردد. در مطالعه مروری نظام مند حاضر، اطلاعات لازم با مراجعه به پایگاه های اطلاعاتی Pub Med، Science Direct، Elsevier، Google Scholar، SID، MagIran، Civilica، سازمان جهانی بهداشت، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد بر اساس کلیدواژه های عسل، ویژگی های فیزیکوشیمیایی، کیفیت، ایمنی، سلامت عمومی، فلزات سنگین و باقی مانده های دارویی طی 10 سال اخیر جمع آوری گردید. عواملی که بر کیفیت عسل تاثیر گذارند شامل میزان کربوهیدرات ها (نسبت فروکتوز به گلوکز)، پرولین، اسید گلوکونیک، اسیدسیتریک، رطوبت، خاکستر (به خصوص پتاسیم)، 5-هیدروکسی متیل فورفورال (5-HMF)، فعالیت دیاستازی (آلفا و بتا آمیلاز)، رنگ، هدایت الکتریکی، pH، اسیدیته و عواملی که بر ایمنی (بی خطری) عسل تاثیر گذارند شامل فلزات سنگین و باقی مانده های دارویی می باشند. خصوصیات فیزیکوشیمیایی شامل میزان کربوهیدرات ها، پرولین، اسید گلوکونیک، اسیدسیتریک، رطوبت، خاکستر، 5-HMF، فعالیت دیاستازی، رنگ، هدایت الکتریکی، pH، اسیدیته فقط بر کیفیت عسل تاثیر گذارند و تهدیدی بر سلامت مصرف کننده نیستند. اما فلزات سنگین و باقی مانده های دارویی علاوه بر کیفیت عسل، ایمنی و سلامت مصرف کننده را نیز به مخاطره می اندازد؛ بنابراین فلزات سنگین و باقی مانده های دارویی نسبت به خصوصیات فیزیکوشیمیایی، کیفیت بهداشتی عسل و سلامت عمومی مصرف کننده را بیشتر به مخاطره می اندازند. درنتیجه شناسایی و کنترل فلزات سنگین و باقی مانده های دارویی در عسل نسبت به خصوصیات فیزیکوشیمیایی از اهمیت بیشتری برخوردار است.
کلید واژگان: عسل, ایمنی, ویژگی های فیزیکوشیمیایی, فلزات سنگین, باقی مانده های دارویی}Background and ObjectiveEnvironmental contamination and fraud that occurs during honey production can endanger the health of the consumer. Thus, in this study, we determined the factors affecting the quality and safety of honey to identify and control these factors, quality and Honey safety is maintained.
Materials and MethodsIn the current review study the information achieved by referring to the databases Pubmed, Science Direct, Elsevier, Google Scholar, SID, MagIran, Civilica, World Health Organization, United Nations Food and Drug Administration collected based on keywords honey, physicochemical properties, quality, safety, public health, heavy metals, pharmaceutical residues during the last 10 years.
ResultsFactors affecting the quality of honey include the amount of carbohydrates (fructose to glucose ratio), proline, gluconic acid, cystic acid, moisture, ash (especially potassium), 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF), diastase activity (alpha and beta amylase) , Color, electrical conductivity, pH, acidity, and factors that affect the safety of honey include heavy metals and drug residues.
ConclusionPhysicochemical properties including carbohydrates, proline, gluconic acid, cystic acid, moisture, ash, 5-HMF, diastase activity, color, electrical conductivity, pH, acidity affect only the quality of honey and do not pose a threat to consumer health; however, heavy metals and pharmaceutical residues In addition to honey quality, it also endangers consumer safety and health; therefore, the identification and control of heavy metals and drug residues in honey is more important than physicochemical properties.
Keywords: Honey, quality, safety, public health, physicochemical properties, heavy metals, pharmaceutical residues}
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.