به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت

جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "hydrocolloid" در نشریات گروه "پزشکی"

جستجوی hydrocolloid در مقالات مجلات علمی
  • مقایسه ‎ی تاثیر پانسمان هیدروکلوئید و فیلم شفاف بر پیشگیری از زخم فشاری ناشی از تجهیزات اکسیژن تراپی در بیماران بستری در بخش های مراقبت ویژه
    ندا صباحی، مریم مرادی*، مهدی بصیری مقدم، مهدی میری، موسی سجادی

     مقدمه:

    بعضی وسایل مانند لوله ی اکسیژن تراپی و پروب پالس اکسی متر، عامل اصلی ایجاد زخم فشاری ناحیه ی گوش می باشند؛ لذا این مطالعه با هدف مقایسه‎ی تاثیر پانسمان هیدروکلویید و فیلم شفاف بر پیشگیری از زخم فشاری ناشی از تجهیزات اکسیژن تراپی در بیماران بستری در بخش های مراقبت ویژه انجام شد.

    روش ها

    پژوهش حاضر یک کارآزمایی بالینی است که بر روی 60 بیمار بستری در بخش های مراقبت ویژه ی بیمارستان نهم دی تربت حیدریه در سال 1398، انجام شد. واحدهای پژوهش با لحاظ کردن معیارهای ورود به صورت آسان و مبتنی بر هدف، انتخاب و به روش بلوک جایگشتی به دو گروه پانسمان فیلم شفاف و پانسمان هیدروکلویید تخصیص یافتند. برای گروه های مداخله ی گوش راست با استفاده از پانسمان های هیدروکلویید و فیلم شفاف پانسمان شده و گوش چپ به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. واحدهای پژوهش روزی دو مرتبه از نظر ابتلا به زخم فشاری چک گردید و این مداخله به مدت سه روز انجام شد.

    یافته ها

    یافته های این مطالعه نشان دهنده ی تاثیر مثبت استفاده از پانسمان های هیدروکلویید و فیلم شفاف در پیشگیری از زخم های فشاری بود. همچنین مقایسه ی این دو پانسمان در پیشگیری از زخم های فشاری، نشان دهنده ی عدم تفاوت معنی دار در تاثیر این پانسمان ها بود.

    نتیجه گیری

    نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که استفاده از پانسمان های نوین می توانند در پیشگیری از زخم های فشاری موثر باشند.

    کلید واژگان: گوش, فیلم شفاف, هیدروکلوئید, زخم فشاری, پیشگیری
    Comparison of the Effect of Hydrocolloid Dressing and Transparent Film on Prevention of Pressure Ulcers Caused by Oxygen Therapy Equipment in Patients Admitted to Intensive Care Units
    Neda Sabahi, Maryam Moradi *, Mehdi Basiri Moghaddam, Mehdi Miri, Moosa Sajjadi
    Background

    Some devices, such as oxygen therapy tubes and pulse oximeter probes, are the main cause of pressure sores in the ear area. This study was conducted with the aim of comparing the effect of hydrocolloid dressing and transparent film on the prevention of pressure ulcers caused by oxygen therapy equipment in patients hospitalized in special care units.

    Methods

    The present study was a clinical trial on 60 patients admitted to the intensive care units of 9th Dey Torbat-e-Heydariyeh Hospital who were selected by simple and purposeful admission criteria and divided into two groups: transparent film dressing and hydrocolloid dressing. Allocated in 2019, done. The intervention groups were dressed for three days using hydrocolloid dressings and transparent film for two days and were monitored twice for pressure ulcer.

    Findings

    The findings of this study showed the positive effect of using hydrocolloid dressings and transparent film in preventing pressure ulcers. Also, the comparison of these two dressings in the prevention of pressure ulcers showed no significant difference in the effect of these dressings.

    Conclusion

    The results of this study showed that the use of new dressings can be effective in preventing pressure ulcers.

    Keywords: Ear, Hydrocolloid, Pressure ulcer, Prevention, Transparent film
  • Parvaneh Asgari, Mitra Zolfaghari, Yee Bit-Lian, Amir Hossein Abdi, Younes Mohammadi, Fatemeh Bahramnezhad*
    Introduction

    There are numerous dressings used to treat pressure ulcers (PUs), depending on their advantages to achieve optimum patient outcomes. This study aimed to compare hydrocolloid dressings and silver nanoparticles in treating PUs among patients with spinal cord injury (SCI).

    Methods

    This randomized clinical trial was conducted on 70 patients with SCI in Iran. Participants were randomly divided into two equal groups (n=35) receiving silver nanoparticle dressing and hydrocolloid dressing, respectively. The groups were evaluated in four assessment periods using the Bates-Jensen Wound Assessment Tool (BWAT). Data analysis was performed using SPSS software version 13, repeated measures ANOVA, non-parametric tests, and chisquare.

    Results

    Chi-square test was used to investigate the difference between the scores before the intervention, the results of which were not statistically significant. In repetitive measurements, the results of the analysis of variance showed that the average assessment score in both groups decreased and both dressings were effective in the treatment process. Although PU improvement status in the group that received silver nanoparticles was better, between-group analysis of variance did not show any statistically significant difference between the two groups.

    Conclusion

    Our results indicated that silver nanoparticles and hydrocolloid dressings can be used interchangeably in the treatment of PUs.

    Keywords: Hydrocolloid, Dressing, Silvernanoparticles, Pressure ulcer, Spinal cord injuries
  • قاسم فدوی*، مونا حسینی اصفهانی
    سابقه و هدف
    نان مهم ترین منبع تامین انرژی و پروتئین در برنامه غذایی مردم ایران است و از این رو بهبود کیفیت و افزایش زمان ماندگاری آن نیز ضروری به نظر می رسد. هدف از انجام این مطالعه بررسی اثر افزودن درصدهای مختلف صمغ های کتیرا و گوار، بر ویژگی های خمیر و نان تافتون بود.
    مواد و روش ها
    درصدهای مختلف از هیدروکلوئیدها (صمغ های کتیرا 1/0 تا 6/0 درصد و گوار 25/0 تا 5/1 درصد) به فرمولاسیون خمیر افزوده شد و خصوصیات فارینوگرافی خمیر، با استفاده از فارینوگراف مدل 827504 (برابندر، آلمان) و ویژگی های نان، مانند مقدار رطوبت، پارامترهای رنگی (L*، a و b) و سفتی نان در طول 48 ساعت زمان نگهداری و خصوصیات حسی مورد ارزیابی قرار گرفت.
    یافته ها
    افزایش صمغ های کتیرا و گوار، باعث افزایش جذب آب و عدد والوریمتری خمیر و رطوبت نان حاصله شد (05/0>P). افزایش مدت زمان نگهداری نان منجر به کاهش معنی دار مقدار رطوبت شد. عدد والوریمتری خمیر در حضور صمغ ها و افزایش مقدار آن ها به طور معنی داری (05/0>P) روند افزایشی از خود نشان داد. افزودن صمغ ها، به طور معکوس، شاخص L* و به طور مستقیم شاخص های a و b نان را تحت تاثیر قرار دادند. افزایش زمان نگهداری به طور معنی داری شاخص L* را کاهش داد. اگرچه افزایش میزان صمغ ها، شاخص سفتی نان را کاهش دادند، افزایش مدت زمان نگهداری موجب سفتی بیشتر محصول شد (05/0>P). افزودن صمغ ها به طور معنی داری (05/0>P) منجر به افزایش امتیاز پارامترهای حسی شد.
    نتیجه گیری
    ترکیب 3/0 درصد صمغ کتیرا و 75/0 درصد صمغ گوار، بیشترین اثر را روی جذب آب خمیر و رطوبت نان گذاشت و بهترین اثر را روی خصوصیات حسی نان تافتون داشت.
    کلید واژگان: نان تافتون, هیدروکلوئید, بهبود دهنده, صمغ کتیرا, صمغ گوار
    Gh Fadavi *, M Hosseini, Esfehani
     
    Background and Objectives
    As bread is the main source of energy and protein in Iranian diet, it is necessary to improve its quality and shelf life. This study was developed to investigate the effect of two hydrocolloid additions on qualities of (Taftoon) dough and bread.
    Materials & Methods
    Doughs were prepared with different concentrations of gums (0.1 to 0.6% tragacanth and 0.25 to 1.5% guar gums). Farinographic properties of the dough using a farinograph (Model: 827504, Brabender, Germany), physicochemical characterization of the bread, including moisture content, color parameters (L*, a and b) and hardness (during 48h of storage), and the sensory characteristics of the final products were evaluated.
    Results
    The use of different concentrations of tragacanth and guar gums increased the water absorption and valurimetric value of dough samples significantly (P<0.05), and increasing the storage time led to a significant decrease in the moisture content of the breads. Increasing the gum content was negatively related to L* value and positively to the a and b indexes of the bread samples. However, during the storage time, the L* index was significantly reduced. It was shown that an increase in the gum content decreased the hardness index of the breads while increasing the storage time significantly (P<0.05) increased the hardness of the final products. Sensory parameter scores were higher when the gum levels were increased.
    Conclusion
    The sample with 0.3% tragacanth and 0.75% guar gums had the highest dough water absorption as well as the best desirable physicochemical and sensory properties.
    Keywords: Taftoon bread, Hydrocolloid, Improver, Tragacanth gum, Guar gum
  • F. Salehi *, M. Kashaninejad

    The objective of this study was to investigate the effect of different thermal treatments (20-100°C at five levels for 20 min) on rheological properties of basil seed (Ocimum basilicum) and balangu seed (Lallemantia royleana) gums. Power law model well described the non-Newtonian pseudoplastic behaviour of the seeds gums. The apparent viscosity of balangu seed gum was dramatically affected by the temperature and decreased from 0.015 to 0.007 Pa.s with increasing temperature from 20 to 100°C (at 97.8 s-1). Apparent viscosity of basil seed gum decreased from 0.053 to 0.022 Pa.s with increasing temperature from 20 to 100°C (shear rate=97.8 s-1). Seeds gums showed shear thinning behavior at all temperatures. The Arrhenius relationship was used to describe the temperature dependency of rheological parameters of basil seed and balangu seed gums. The activation energy of basil seed and balangu seed gums was quantified using an Arrhenius equation and increased from 4297 to 17434 J mol-1 and 2210 to 11257 J mol-1 as shear rate changed from 6.12 to 245 s-1, respectively. The flow behavior index (n), that is related to non-Newtonian behavior (pseudoplasticity),increased significantly (P≤0.05) in basil seed gum after heating, however it was decreased significantly (P≤0.05) in balangu seed gum after heating.

    Keywords: Balangu Seed, Basil Seed, Hydrocolloid, Rheology, temperature
  • فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، حدیثه زند رجبی
    مقدمه
    استخراج صمغ از دانه های گیاهی اخیرا اهمیت بسیاری یافته است .دانه مرو به مقدار زیاد در مناطق مختلف ایران کشت می شود. صمغ این دانه دارای خصوصیات عملکردی قابل توجهی می باشد که با انواع هیدروکلوئیدهای غذایی تجاری قابل مقایسه است.
    مواد و روش ها
    درجه سانتی55 و 40 ،25 در این پژوهش اثر دمای استخراج صمغ در سه سطح ،5/5 محلول آبی در سه سطح pH گراد، بر سینتیک انتقال جرم استخراج صمغ از دانه مرو مورد بررسی قرار گرفت. 1 به 40 و 1 به 30 و نسبت آب به دانه در دو سطح 8/5 و 7
    یافته ها
    نتایج نشان درجه سانتی55 به 25 داد که با افزایش دمای محلول از گراد، مقدار صمغ استخراج درصد افزایش می28/9 شده یابد ). در شرایط خنثی بیشترین مقدار صمغ استخراج می1 به 30 و نسبت آب به دانه pH=7( ،)1 به 40 شود و با افزایش نسبت آب به دانه ( سرعت استخراج صمغ از دانه افزایش می یابد. سپس مدل سازی فیزیکی فرآیند استخراج صمغ با استفاده از مدل فیزیکی انجام پذیرفت و با نتایج تجربی مورد مقایسه قرار گرفت .
    نتیجه گیری
    داده های تجربی با مدل ریاضی انتقال جرم برازش داده شد و ثابت های معادله به دست آمدند. نتایج حاکی از قدرت بالای مدل استفاده شده در این پژوهش است، که علاوه بر دانه مرو، برای سایر دانه های حاوی صمغ نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
    کلید واژگان: انتقال جرم, سینتیک, صمغ, مرو, هیدروکلوئید
    F. Salehi, M. Kashaninejad, H. Zand Rajabi
    Introduction
    Extraction of gums from plant seeds have recently become very attractive. Wild sage seed is cultivated in large quantities in different regions of Iran. This seed gum has good functional properties which is comparable with commercial food hydrocolloids.
    Materials And Methods
    In this study the effect of gum extraction temperature at three levels and pH of aqueous solution at three different values and the ratio of water to seed at two levels, on mass transfer kinetics of wild seed gum extraction were investigated.
    Results
    The results indicated that the increase in the temperature from 25 to 55°C resulted in higher gum extraction (pH of 7 and water to seed ratio of 30 to 1). The maximum value of gum was extracted at neutral condition and by increasing the ratio of water to seed (40 to 1), the rate of extraction of gum was also increased. The physical modeling of gum extraction process was carried out and was compared with the experimental data.
    Conclusion
    The experimental data were fitted to a mathematical model of mass transport and equation constants were obtained. Statistical results indicated that the model used in this study was able to predict the gum extraction from wild sage seed adequately and will be a useful tool for other gum-containing seeds.
    Keywords: Gum, Hydrocolloid, Kinetic, Mass Transfer, Wild Sage
  • فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی
    مقدمه
    هیدروکلوئیدها یا صمغ ها به عنوان ترکیباتی با وزن مولکولی بالا تعریف می شوند که می توانند در آب حل یا پخش شوند و ایجاد محلول های ویسکوز و ژل ها نمایند. در این پژوهش اثر نمک ها در غلظت های مختلف بر خصوصیات رئولوژیکی محلول صمغ دانه ریحان مطالعه شد.
    مواد و روش ها
    اثر کلرید سدیم و کلسیم در غلظت های 0/1، 0/25، 5/0 و 1 درصد بر خصوصیات رئولوژیکی محلول صمغ دانه ریحان (0/2%) بررسی شد. خصوصیات رئولوژیکی محلول ها توسط یک ویسکومتر چرخشی بروکفیلد اندازه گیری گردید.
    یافته ها
    در همه محلول ها با افزایش سرعت برشی، ویسکوزیته ظاهری کاهش می یافت، که نشان دهنده رفتار شل شونده با برش (سودوپلاستیک) صمغ دانه ریحان می باشد. برهمکنش بین صمغ و نمک باعث کاهش ویسکوزیته محلول ها شد و مقدار تغییر ویسکوزیته به نوع نمک مصرفی بستگی دارد. با افزایش غلظت کلرید سدیم از 0/1 به 1 درصد، ویسکوزیته ظاهری محلول صمغ از mPa.s 8/1 به mPa.s 1/9 کاهش یافت (سرعت برشی برابر S-1 61/2).
    نتیجه گیری
    مدل قانون توان به خوبی رفتار غیر نیوتنی صمغ دانه ریحان در حضور نمک ها را توصیف می کند. برازش داده ها با این مدل نشان داد که نوع و مقدار نمک باعث تغییر ضریب قوام (kp) و شاخص رفتار جریان (np) می شوند. افزودن کلرید سدیم و کلسیم باعث افزایش شاخص رفتار جریان و کاهش خاصیت سودوپلاستیک محلول ها می شوند.
    کلید واژگان: کلرید سدیم, کلرید کلسیم, ویسکوزیته, هیدروکلوئید
    Introduction
    Hydrocolloids or gums are defined as macromolecules that could dissolve or disperse in water and give viscous solutions or gels. In this study, the effect of salts at different concentrations on the rheological properties of Basil seed gum solution was studied.
    Materials And Methods
    The effects of sodium and calcium chloride at concentrations of 0.1, 0.25, 0.5 and 1% on the rheological properties of Basil seed gum solution (0.2%) were investigated. Rheological properties of solutions were measured by a Brookfield rotational viscometer.
    Results
    In all solutions, with increasing shear rate, the apparent viscosity decreased, indicating the pseudoplastic behavior of Basil seed gum. Interactions between gum and salts decreased the viscosity of solutions and the amount of viscosity change depends on the type of salt. Apparent viscosity is clearly decreased from 8.1 to 1.9 mPa.s with increasing sodium chloride concentration from 0.1 to 1 % (shear rate=61.2 s-1).
    Conclusion
    Power law model well described the non-Newtonian behavior of Basil seed gum in the presence of salts. Fitting with this model showed that the consistency coefficient (k) and flow behavior index (n) were influenced by the type and the concentration of salts content. Addition of sodium and calcium chloride led to increases in flow behavior index and decreases in pseudoplastic properties of the solutions.
    Keywords: Calcium chloride, Hydrocolloid, Sodium chloride, Viscosity
  • مرجان داوری کتیلته، محمدحسین عزیزی، فاطمه فاضلی
    سابقه و هدف
    استفاده از خمیر منجمد نان یکی از روش های موثر کاهش میزان بیاتی نان محسوب می شود. در این مطالعه، تاثیر هیدروکلوییدهای زانتان و کتیرا در دو سطح 5/0 و 5/1 درصد (وزنی وزنی بر پایه آرد) بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و نان همبرگر حاصل از خمیر منجمد نگهداری شده (در دمای o C 18- به مدت 2 هفته) و کیفیت حسی آن مورد بررسی قرار گرفت.
    مواد و روش ها
    برای ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی خمیر از دستگاه فارینوگراف، جهت ارزیابی سختی بافت نان از دستگاه اینسترون در روز اول، سوم و پنجم استفاده شد. حجم مخصوص نان با استفاده از جایگزینی حجم با دانه کلزا صورت گرفت. همچنین ارزیابی حسی شامل بیاتی نان (طی 24، 48 و 72 ساعت) توسط ارزیابان آموزش دیده انجام شد.
    یافته ها
    هیدروکلوییدهای زانتان و کتیرا باعث افزایش جذب آب شدند و بهترین نتیجه مربوط به 5/1 درصد زانتان بود. صمغ های زانتان و کتیرا در سطح 5/1 درصد باعث بیشترین افزایش در زمان گسترش و مقاومت خمیر شدند. حضور هیدروکلوییدها موجب کاهش سختی نان حاصل از خمیر منجمد شد و بیشترین کاهش متعلق به نمونه کتیرا 5/1 درصد بود. حجم مخصوص نان های دارای هر دو نوع صمغ بیشتر از شاهد بود. هم چنین روند بیاتی با حضور هیدروکلوییدها کاهش یافت. در این میان نمونه دارای 5/1 درصد کتیرا دارای تغییرات چشمگیرتر بود.
    نتیجه گیری
    افزودن 5/0 و 5/1 درصد از هیدروکلوییدهای زانتان و کتیرا باعث بهبود ویژگی های رئولوژیکی خمیر و ثبات و استحکام آن شد. نمونه دارای 5/1 درصد کتیرا بهترین افزودنی در تولید نان همبرگر از خمیر منجمد نان است.
    کلید واژگان: خمیر منجمد نان, هیدروکلویید, کتیرا, زانتان, ویژگی های رئولوژیکی
    M. Davari Ketilateh, Mh Azizi, F. Fazeli
    Backgrounds and
    Objective
    One of the most efficient methods of slowing down staling is consumption of frozen bread dough. In this study, the effect of tragacanth and xanthan gums in two levels (0.5% and 1.5% w/w base on wheat flour) on dough rheological properties and volumetric (hamburger) bread that produced from frozen stored dough (-18oC & 2 weeks) and its sensory quality was investigated.
    Materials And Methods
    The dough rheological properties were evaluated by farinograph and bread firmness was analyzed by Instron at first, third and fifth day. Bread specific volume was determined by rapeseed displacement methods. Sensory evaluation including staling (24, 48 and 72 hours) was investigated by panelists.
    Results
    Hydrocolloids (tragacanth and xanthan) increased water absorption, the highest one was observed in xanthan at 1.5%. The highest dough development time (DDT) and stability time belonged to tragacanth and xanthan at 1/5%. Hydrocolloids decreased bread firmness and the most reduction was observed in tragacanth at 1.5%. Hydrocolloids addition increased bread specific volume compared to control and their staling rate slowing down the best value belonged to tragacanth at 1.5%.
    Conclusion
    Hydrocolloids addition (tragacanth and xanthan 0.5% & 1.5% w/w) improved dough rheological characteristics and stability, consumption of tragacanth gum at 1.5% is recommended as best additive to production hamburger bread by frozen dough.
    Keywords: Frozen bread dough, Hydrocolloid, Tragacanth, Xanthan, Rheological properties
نکته
  • نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
  • کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال