اثر کلرید کلسیم و اسید سالیسیلیک بر ویژگی های کیفی و ماندگاری آلو رقم قطره طلا

این تحقیق به منظور مطالعه اثر کلرید کلسیم و اسید سالیسیلیک در کیفیت و انبارمانی میوه آلو رقم «قطره طلا» صورت گرفت. در این آزمایش 5 سطح تیماری و 6 هفته انبارداری به عنوان عامل زمان در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار بر ویژگی های کیفی از قبیل کاهش وزن، سفتی، مواد جامد محلول، pH، اسیدیته و ویتامین ث در تابستان 1389، در آزمایشگاه بیولوژی گلدهی و فیزیولوژی رشد و نمو دانشگاه تبریز مورد مطالعه قرار گرفت. تیمارها شامل کلرید کلسیم 60 و 80 میلی مولار، اسید سالیسیلیک 1 و 3 میلی مولار و آب مقطر (تیمار شاهد) بودند. میوه ها پس از تیمار به روش غوطه وری در سردخانه با شرایط دمایی 1-2 درجه سانتیگراد و رطوبت 80% نگهداری و سپس پارامترهای کیفی در طول دوره انبارداری، هر هفته یکبار اندازه گیری شدند. نتایج آزمایش نشان داد که اثر تیمار و زمان بر تمام صفات اندازه گیری شده در سطح آماری 1 درصد معنی دار بوده است. اثر متقابل تیمار-زمان در دو صفت سفتی و مقدار مواد جامد محلول تفاوت معنی داری نداشت. در حالی که برهمکنش تیمار و زمان بر روی درصد کاهش وزن تر میوه، pH و اسیدیته در سطح آماری 1 درصد و بر میزان ویتامین ث تاثیر معنی داری در سطح احتمال 5 درصد به همراه داشت. مقایسه میانگین داده ها نشان داد که بین شاهد و بقیه تیمارها اختلاف معنی داری در تمام ویژگی ها وجود دارد. در بین تیمارها شاخص ترین تیمار در حفظ ویتامین ث میوه ها کلرید کلسیم 60 میلی مولار بوده است.