تعیین مقدار روی در گندم و سبوس آن از طریق تجزیه به روش فعال سازی نوترونی

شناخت مقادیر عناصر موجود در مواد غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در ایران غلات و به ویژه گندم است و فلز روی موجود در آن یکی از عناصر مهم و حیاتی به شمار می رود. از آن جایی که تعیین مقدار برخی از عناصر کم مقدار با روش های تجزیه ای متعارف به دلیل حد آشکارسازی پایین تر به طور دقیق امکان پذیر نمی باشد، برای تعیین و مقایسه ی مقدار روی در گندم بدون سبوس و سبوس گندم و مقایسه ی آن، از روش تجزیه ی هسته ای از طریق فعال سازی نوترونی استفاده شد. مقدار mg50 از نمونه های گندم و سبوس آن به مدت 24 ساعت پرتودهی شده و پس از خنک سازی، با استفاده از دستگاه طیف سنجی گاما شمارش شدند. مقدار روی در گندم بدون سبوس و سبوس گندم به ترتیب ppm656/0±444/18 و ppm698/0±927/19 تعیین گردید. مقدار روی در گندم سبوس دار در مقایسه با مقدار آن در گندم بدون سبوس قابل ملاحظه بود که این امر نشان دهنده ی آن است که استفاده از گندم سبوس دار برای افرادی که بدن آن ها نیاز به روی دارد، بسیار مفیدتر از گندم پوست کنده یا بدون سبوس است.