کاربرد بسته بندی های هوشمند در نوشیدنی ها

با پیشرفت صنعت نوشیدنی و گسترش بازار مصرف این دسته از مواد غذایی، بسته بندی این محصولات نیز از قالب سنتی خارج شده و به تدریج بسته بندی های هوشمند جایگزین بسته-بندی های سنتی شده است. انواع بسته بندی-های هوشمند در صنایع نوشیدنی ها کاربرد گسترده ای دارند. بسته بندی های ایجاد کننده گاز که با تولید گاز نیتروژن، حالت های بافتی مطلوبی را موجب می شوند، در شیر قهوه به منظور ایجاد حالت خامه استفاده می شود. در بسته بندی های رها کننده مواد مغذی، ترکیباتی مانند عوامل طعم زا، مواد ریز مغذی، پروبیوتیک ها، آنزیم ها و عوامل عطرزا در درپوش و یا ابزار مصرف نوشیدنی مانند نی جاسازی شده و در هنگام و حتی قبل از استفاده، عوامل مربوطه آزاد می شوند. بسته بندی های بو زدا با اکسایش و یا به دام انداختن فیزیکی ترکیبات با بوی نامطلوب موجب افزایش سطح کیفی محصول می شوند. بسته بندی های ضد دست خوردگی که بر پایه فیلم های تغییر پذیر نوری یا رنگ های حساس به گاز که به راحتی قابل مشابه سازی نیستند شامل تغییرات رنگ برگشت ناپذیر می باشند. از این بسته بندی ها به منظور اطمینان مصرف کننده از دست نخورده بودن محصول تا قبل از مصرف استفاده می گردد. در این مقاله سعی شده است تا به بررسی اجمالی در زمیته کاربرد و مکانیسم عمل این دسته از بسته بندی ها در صنعت نوشیدنی ها پرداخته شود.