بررسی تاثیر پوشش خوراکی پکتین برمشخصات موز سرخ شده

نویسنده:

الینا عین الله زاده ، مریم جوکار ، فرزاد غیبی

پیام:
کلیدواژگان:

چیپس موز ، پکتین ، پوشش خوراکی ، سرخ کردن عمیق ، جذب روغن

زبان:
فارسی
انتشار در:
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 17 (پاییز 1392)
در صفحه:
149
لینک کوتاه:
https://www.magiran.com/p1360701