بررسی مقایسه ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در برنج های وارداتی و ایرانی

هدف این مطالعه بررسی مقایسه ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در نمونه های برنج وارداتی با برنج کشت شده در شهرستان های بروجرد و اصفهان در سال 1390 بود. به این منظور تعداد 30 نوع برنج وارداتی از کشور هند و 5 نوع برنج ایرانی عرضه شده در بازار مصرف شهرهای تهران و همدان نمونه گیری شدند. غلظت تجمع یافته کادمیوم در نمونه ها پس از فرآیند هضم اسیدی، با استفاده از دستگاه نشر اتمی قرائت گردید. بر اساس نتایج مطالعه، میانگین غلظت فلز کادمیوم در نمونه های برنج وارداتی μg/kg 54/19 ± 60/107 وزن خشک و در نمونه های برنج کشت داخل μg/kg 55/12 ± 70/44 وزن خشک بود. مقایسه میانگین غلظت کادمیوم در برنج های وارداتی و ایرانی با استاندارد سازمان های بهداشت جهانی و خواربار و کشاورزی ملل متحد، غلظت آلودگی را کمتر از حد مجاز مربوطه نشان داد. هم چنین متوسط جذب هفتگی فلز کادمیوم از برنج های وارداتی و ایرانی به ترتیب 07/2 و 86/0 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن در هفته و کمتر از حد مجاز WHO/FAO برآورد شد. لذا طبق یافته های این مطالعه، مصرف برنج های وارداتی و داخلی مشکل بهداشتی برای مصرف کنندگان به همراه نخواهن