بررسی وضعیت آلودگی کارکنان، ادوات و مواد غذایی با سویه های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین در یک واحد طبخ بیمارستانی

استافیلوکوکوس اورئوس به ویژه سویه های مقاوم به متی سیلین (MRSA) از پاتوژن های مهم مسوول عفونت های بیمارستانی است که می تواند باعث ایجاد مسمومیت ها و طغیان های غذایی شود. این مطالعه به منظور بررسی وضعیت آلودگی کارکنان، ادوات و مواد غذایی بخش طبخ به اجرام فوق به عنوان منابع انتشار این سویه ها در بیمارستان ها انجام گردید.
تعداد 220 نمونه از ادوات آشپزی، کارکنان و مواد غذایی تازه جمع آوری گردید. نمونه ها در پلیت های بلاد آگار و مانیتول سالت آگار کشت داده شدند و جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس از نظر مورفولوژی و خصوصیات بیوشیمیایی بررسی و با روش PCR با پرایمرهای femA و nuc تعیین هویت شدند. جهت آنتی بیوگرام از روش استاندارد انتشار از دیسک مطابق الگویCLSI، 2012 استفاده شد. سویه های MRSA، براساس مقاومت جدایه ها به سفوکسیتین (30 میکروگرم) در محیط مولر هینتون شناسایی شدند.
39 جدایه استافیلوکوکوس اورئوس از نمونه های کارکنان (50 درصد)، 26 جدایه از ادوات طبخ (1/48 درصد) و 22 جدایه از مواد غذایی جدا شد (25 درصد). سویه های MRSA در 7/22 درصد جدایه های مواد غذایی و 1/23 درصد ادوات و 1/5 درصد کارکنان حضور داشتند. شباهت الگوهای مقاومتی در میان این جدایه ها نیز مشاهده شد.
این مطالعه حضور سویه های MRSA در مواد غذایی، کارکنان و ادوات طبخ بیمارستانی و قرابت الگوهای مقاومت دارویی را در بین جدایه ها نشان می دهد و لزوم نظارت دقیق برای جلوگیری از انتقال این سویه های خطرناک به بیماران را گوشزد می کند.