نقش آب گرم و براسینواستروئید بر مقدار آب اکسیژنه و پراکسیداسیون چربی های میوه لیموترش در شرایط تنش سرما

سرمازدگی پس از برداشت مرکبات یک مساله جدی است. با توجه به اینکه آسیب‏های ناشی از سرمازدگی باعث کاهش ارزش بازار‏پسندی و در موردهایی سبب نابودی محصول می‏شوند و روش خاصی برای جلوگیری از آن وجود ندارد، بنابراین این آزمایش برای تعیین اثر آب گرم و براسینواستروئید بر کاهش خسارت سرمازدگی در میوه های لیمو‏ترش انجام شد. میوه ها با براسینواستروئید (5/0 و 1 میلی گرم در لیتر) و آب گرم (45، 55 درجه سلسیوس) تیمار و در دمای 1±8 درجه سلسیوس با رطوبت نسبی 85%، به مدت 3 هفته انبار شدند. نتیجه ها نشان داد، میوه های تیمار شده با آب گرم 45 درجه سلسیوس و براسینواستروئید 1 میلی گرم در لیتر، کمترین مقدار پراکسید هیدروژن و پراکسیداسیون چربی ها را داشتند. بنابراین، کاربرد تیمارهای آب گرم 45 درجه سلسیوس و براسینواستروئید 1 میلی گرم در لیتر، سرما‏زدگی و پوسیدگی را در مقایسه با شاهد کاهش دادند و باعث کاهش خسارت سرما‏زدگی شدند.