بررسی میزان آنتی اکسیدان عصاره حاصل از مغز، پوست نرم و پوست سخت بادام زمینی
نویسنده:
چکیده:
مقدمه
در سال های اخیر تمایل زیادی به مصرف مکمل های تغذیه ای آنتی اکسیدانی جهت مهار اثرات مخرب استرس های اکسیداتیو به وجود آمده است. لذا در این مطالعه، میزان فنول تام، ظرفیت آنتی اکسیدان تام و فعالیت پاکسازی رادیکال های آزاد عصاره متانولی مغز و پوسته های سخت و نرم بادام زمینی مورد بررسی قرار گرفت.روش بررسی
برای سنجش میزان فنول تام، ظرفیت آنتی اکسیدان تام و فعالیت پاکسازی رادیکال های آزاد عصاره به ترتیب از روش فولین،FRAP و DPPH استفاده گردید و نتایج با آنالیز آماری ANOVA و تست تکمیلی توکی آنالیز شد. یافته ها
میانگین فنول تام و ظرفیت آنتی اکسیدان تام در پوسته نرم به طور معنی دار بیشتر از پوسته سخت و مغز دانه بوده و در پوسته سخت بیشتر از مغز بود فعالیت پاکسازی رادیکال های آزاد عصاره در پوسته نرم به طور معنی دار بیشتر از پوسته سخت و مغز بود ولی بین مغز و پوسته سخت دانه تفاوت آماری مشاهده نگردید.بحث و نتیجه گیری
به نظر می رسد که پوسته های نرم و سخت بادام زمینی که به عنوان ضایعات دور ریخته می شود دارای مقادیر قابل توجهی ترکیبات آنتی اکسیدانی است.کلیدواژگان:
زبان:
فارسی
صفحات:
29 تا 35
لینک کوتاه:
magiran.com/p1705488
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!