بسته بندی های با رهایش کنترل شده و حفاظت از لیپیدها

مواد غذایی، تحت تاثیر عوامل مختلف مانند رطوبت، نور خورشید، گازها و... دچار افت کیفیت یا خواص می شوند. بنابراین باید برای نگهداری بلندمدت، محافظت شوند. پلیمرها به دلیل انعطاف پذیری، سبکی، استحکام و مدول مناسب و مقاومت در برابر ترکیبات موجود در مواد غذایی و نفوذناپذیری در برابر گازها در صنعت بسته بندی، بسیار پر مصرف هستند. یکی از مهم ترین روش ها در صنعت بسته بندی که از مزایای بسیار زیادی برخوردار است بسته بندی های فعال و با رهایش کنترل شدهاست. در این بسته بندی ها عوامل فعالی مانند ضداکسایش ها و ضدمیکروب ها و رایحه ها به صورتکنترل شده و با سرعتی مشخص از فیلم بسته بندی خارج شده و با حذف عامل نامساعد یا ایجاد بو و طعم خوب، باعث افزایش ماندگاری و مشتری پسندی محصول می شوند. از جمله مهم ترین گروه های مواد غذایی که تحت اثر اکسیژن به شدت افت کیفیت دارند مواد لیپیدی هستند. این مواد که شامل طیف وسیعی از مواد غذایی از ویتامین ها تا اسیدهای چرب ضروری بدن می شوند، عضو جدانشدنی زنجیره غذایی انسان هستند. در این تحقیق به بررسی بسته بندی فعال و استفاده از آن برای نگهداری مواد لیپیدی پرداخته شده است.