یافته علمی: تعیین میزان فلزات سنگین ضروری در عضله ماهی شهری معمولی (Lethrinus nebulosus) در بندر بوشهر

این تحقیق با هدف اندازه گیری مقدار فلزات سنگین ضروری مس، روی و آهن در عضله ماهی شهری معمولی (Lethrinus nebulosus) در تابستان سال 1396 در بندربوشهر انجام گرفت. تعداد 20 عدد ماهی شهری معمولی به صورت تصادفی صید گردید. پس از زیست سنجی، بافت عضله نمونه ها جداسازی و هضم شیمیایی آنها به روش MOOPAM انجام شد و به کمک دستگاه جذب اتمی کوره گرافیتی، میزان غلظت فلزات مس، روی و آهن اندازه گیری شد. بر اساس نتایج بدست آمده میانگین و انحراف از معیار غلظت فلزات مس، روی و آهن در بافت عضله ماهی شهری معمولی به ترتیب (726/0±678/5) ، (452/1±096/17) و (406/0±498/1) میلی گرم در کیلوگرم وزن خشک اندازه گیری گردید. نتایج این تحقیق نشان داد که غلظت فلزات سنگین ضروری مس و روی در عضله ماهی شهری معمولی در منطقه مورد مطالعه کمتر از میزان مجاز استاندارد های سازمان بهداشت جهانی (WHO) ، سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO) ، مرکز ملی بهداشت و پزشکی استرالیا (NHMRC) و وزارت کشاورزی، شیلات و غذای انگلستان UK (MAFF) بود؛ اما میزان فلز آهن از میزان مجاز استاندارد غذا و دارو آمریکا (FDA) بیشتر بود.