مطالعات ترمودینامیکی و سینتیکی بر هم کنش آنزیم آلفا آمیلاز ترموفیل و گوانیدین هیدروکلراید

: برهم کنش گوانیدین هیدروکلراید و آنزیم آلفا آمیلاز ترموفیل (E.C.3.2.1.1) از منشاء B.subtilis با استفاده از اندازه گیری های اسپکتروفتومتری در ناحیه ماوراء بنفش و بررسی فعالیت ویژه آنزیم مورد مطالعه قرارگرفته است. اندازه گیری های طیفی در 9/6 = pH و گستره دمایی 20 الی 105 درجه سانتی گراد انجام شده است. نتایج به دست آمده به این شرح قابل بیان است: 1- پایداری حرارتی فوق العاده زیاد آنزیم 2- افزایش پایداری حرارتی آنزیم در حضور گوانیدین هیدروکلراید 3- کاهش فعالیت آنزیم در حضور گوانیدین هیدروکلراید 4- عدم در معرض قرار گرفتن اسیدهای آمینه Tyr و Trp در حضور گوانیدین هیدروکلراید.