اثر pH و دما روی رشد ،ظرفیت آنتی اکسیدانی ،فنل و فلاونویید در ریزجلبک Scenedesmus sp

ریزجلبک ها یکی از منابع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی با کاربردهای مختلف در صنایع غذایی و دارویی هستند. در این پژوهش، اثر استرس دما (c 33، c 28، c 23) و pH (5، 7، 8، 9) بر روی فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی و بر روی میزان ترکیبات رنگی در ریزجلبک Scenedesmus sp. مورد مطالعه قرار گرفت. شرایط محیطی برای کلیه تیمارها 12:12 نور:تاریکی، هوادهی مداوم و مدت زمان تیمار 16 روز در نظر گرفته شد. استخراج ترکیبات به کمک حلال متانول، و فعالیت آنتی اکسیدانی به روش FRAP ، محتوای فنلی به روش فولین سیو-کالتو ، محتوای فلاونوئیدی به کمک معرف آلومینیوم کلراید و محتوای کلروفیل a و b و میزان کاروتنوئید ، مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان دادکه، بهترین شرایط برای فعالیت آنتی اکسیدانی و تولید فلاونوئید در pH بالا (8 و 9) و دما پایین (c 23) روی می دهد. در رابطه با محتوای فنلی، نتایج حاکی از آن است که دما (c 23) نقش موثرتری را نسبت به pH در افزایش معنادار(P<0.05) محتوا فنلی (mg GAE /g DW 06/0 ± 53/7) بازی می کند، و pH باعث کاهش معنادار (P<0.05)محتوا فنلی نسبت به کنترل گردید. همچنین، اگرچه استرس pH و دما نتوانستند بر میزان کلروفیل b تاثیر بگذارند، اما به طور کلی، نتایج گویای این مطلب است که تیمار pH و دما می تواند بر تولیدات آنتی اکسیدان در ریزجلبکsp. Scenedesmus موثر باشد.