بررسی تاثیر استفاده از ویناس در خوراک گوساله های هلشتاین بر کیفیت گوشت آنها به منظور مصرف در جیره غذایی نظامیان

یکی از راه های افزایش محتوای پروتئین جیره غذایی سربازان، افزایش پروتئین گوشت قرمز است. هدف این پژوهش، بررسی استفاده از ویناس در خوراک گوساله نر هلشتاین و اثر آن بر کیفیت گوشت لاشه بود.

تعداد 28 راس گوساله نر هلشتاین به 4 گروه تقسیم و در مدت زمان 110 روز با یکی از جیره های آزمایشی که از لحاظ انرژی و پروتئین یکسان بودند، تغذیه شدند. تفاوت جیره ها در ترکیب (ویناس + ملاس) و سیلاژ با نسبت های مختلف ویناس به جای کنجاله تخم پنبه بود به طوری که 4 جیره به ترتیب شامل بدون ویناس (شاهد)، 5%، 10% و 15% ویناس می شدند. در انتها اندازه گیری نیتروژن آمونیاکی موجود در مایع شکمبه و همچنین نمونه گیری از محل دنده های 10، 11 و 12 جهت تعیین ترکیبات شیمیایی انجام شد.

بین گروه 15% ویناس با سایر گروه ها اختلاف معنی داری در مقدار نیتروژن آمونیاکی شکمبه در پایان دوره آزمایشی مشاهده شد (05/0p<). گوساله های تغذیه شده با جیره شاهد و جیره حاوی 10% ویناس به ترتیب بیشترین و کمترین ضخامت چربی روی دنده 12 را داشتند. میانگین نسبت پروتئین به چربی با افزایش سطح ویناس افزایش یافت (05/0p<). همچنین میانگین های درصد رطوبت و پروتئین خام گوشت استخوان دنده 10، 11 و 12 با افزایش سطح ویناس در جیره به طور معنی داری افزایش یافت.

 بررسی نتایج نشان داد جایگزینی ویناس در خوراک گوساله های هلشتاین می تواند میزان پروتئین را تا 16% افزایش دهد و در عین حال میزان چربی را تا 5% کاهش دهد. بر این اساس می توان تنها با افزودن ویناس به جیره دام ها، میزان پروتئین جیره نیروهای نظامی را افزایش داد.