کارایی سه روش تخلیص در اندازه گیری داکسی نیوالنول و بررسی میزان آن در فرآورده های غلات

داکسی نیوالنول (دان) یک نوع مایکوتوکسین است که توسط گونه های فوزاریوم تولید می شود. هدف از این بررسی مقایسه کارایی سه روش تخلیص (شامل ستون های ایمونوافینیتی و مایکوسپ 225 و 227) در اندازه گیری دان با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا (HPLC) و سپس اندازه گیری دان در فرآورده های غلات بود. ابتدا نمونه های آرد گندم در سه غلظت (ng/g 1200، 700، 200) با سم دان غنی شد و سپس مقدار بازیافت نمونه ها پس از تخلیص با ستون ها، اندازه گیری شد. همچنین مقدار دان در 60 نمونه فرآورده غلات (آرد گندم، برنج، آرد جو، نودل و نان) اندازه گیری گردید. نتایج نشان داد بیشترین مقدار بازیافت (بین 5/2±43/87 تا 2/2±17/95 درصد) مربوط به ستون ایمونوافینیتی بود. گرچه اختلاف معنی داری بین ستون ایمونوافینیتی و مایکوسپ 225 وجود نداشت. کمترین مقدار بازیافت با استفاده از ستون مایکوسپ 227 به دست آمد (P <0.05). از بین 60 نمونه مورد بررسی، 30 نمونه (50%) به سم دان آلوده بودند، اما مقدار دان در هیچ یک از 30 نمونه آلوده، از حد مجاز آن (ng/g 1000) بیشتر نبود. بیشترین میزان آلودگی (ng/g 3/724) در یک نمونه برنج مشاهده شد. این بررسی نشان داد که گرچه ستون ایمونوافینیتی در اندازه گیری دان قابلیت اطمینان بیشتری داشت اما نتایج بازیافت مایکوسپ 225 نیز کاملا رضایت بخش بود. علاوه بر آن مقدار سم دان باید به طور مداوم در فرآورده های غلات توسط سازمان های قانون گذار اندازه گیری شده و احتیاط های لازم به عمل آید.