افزایش انبارمانی زردآلو رقم قرمز شاهرود با استفاده از اتمسفر تغییر یافته

طبیعت فاسد شدنی میوه ی زردآلو به دلیل فرازگرا بودن و تولید اتیلن، باعث کاهش مدت انبارداری آن می شود.

در این بررسی سعی شد با تحقیق بر روی فن آوری بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته، تولید اتیلن را کاهش داده و عمر انباری این میوه را افزایش داد.

طرح آزمایشی مورد استفاده کرت خرد شده بر پایه ی طرح کامل تصادفی شامل دو کرت در سه تکرار بود. کرت اصلی شامل زمان در چهار سطح (روز چهارم، روز هشتم، روز دوازدهم و روز شانزدهم) و کرت فرعی شامل نوع ترکیب گازی مورد استفاده با پوشش های متفاوت در شش سطح 3% O2 + 5% CO2 با پوشش پلی پروپیلن با ضخامت 2/. میلی متر، 3% O2 + 10% CO2 با پوشش پلی پروپیلن با ضخامت 2/. میلی متر، 3% O2 + 5% CO2 با پوشش پلی پروپیلن با ضخامت 4/. میلی متر، 3% O2 + 10% CO2 تحت پوشش پلی پروپیلن با ضخامت 4/. میلی متر، بسته بندی فقط با پوشش پلی پروپیلن با ضخامت 2/. میلی متر و بسته بندی فقط با پوشش پلی پروپیلن با ضخامت 4/. میلی متر بود. صفات مورد اندازه گیری شامل TSS، pH، کاهش وزن، سفتی و EC در میوه های زردآلو بود.

نتایج حاصل نشان داد که با افزایش مدت زمان نگهداری زردآلو تمام صفات اندازه گیری شده TSS، pH وEC افزایش در حالی که سفتی میوه کاهش نشان داد. از نظر نوع ترکیب گازی با پوشش های متفاوت، تیمار 3% O2 + 10% CO2 با پوشش پلی پروپیلن به ضخامت 4/0 باعث افزایش عمر انباری زردآلو شد، به طوری که این تیمار توانست عمر انباری زردآلو رقم قرمز شاهرود را حدود 3 برابر افزایش دهد. ضخامت فیلم تاثیر معنی داری بر افزایش عمر انباری میوه زردآلو نداشت.