اعتبارسنجی روش و اندازه گیری کافئین موجود در نوشیدنی های بازار ایران به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

نوشیدنی‏های انرژی‏زا و حاوی کافیین از جمله نوشیدنی‏های رایج توسط ورزشکاران و عموم مردم هستند که فوایدی نظیر فراهم کردن سریع انرژی، کاهش خستگی و ایجاد هوشیاری دارند، اما می‏توانند منجر به عوارض جدی در افراد بیمار، به ویژه مبتلایان به بیماری های روانی، قلبی و عروقی، سرطان و کلیوی شوند. هدف این مطالعه معتبرسازی روش آنالیز کمی و تعیین سطح کافیین نوشیدنی‏های موجود در سطح شهر تهران با استفاده از دستگاه HPLC (کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا) بود.

در این مطالعه، ابتدا معتبرسازی روش HPLC با استفاده از استاندارد نمونه انجام گرفت. سپس میزان کافیین موجود در 10 نمونه از نوشیدنی ها بررسی شد. 

منحنی کالیبراسیون برای استاندارد کافیین در محدوده ppm200-2 خطی و ضریب همبستگی آن 997/0 بود. با بررسی انجام شده حدود تعیین مقدار (LOQ mg/mL65/44) و حدود شناسایی (LODmg/mL  39/13) محاسبه شد. پس از اعتبارسنجی روش، 10 نمونه نوشیدنی جمع آوری شده از سطح شهر تهران از نظر میزان کافیین مورد آزمایش قرار گرفت که میزان کافیین این نمونه ها کمتر از حد استاندارد بود.

این روش در اندازه گیری کافیین نوشیدنی ها از دقت و کارایی لازم برخوردار است و مقایسه نتایج حاصل با استانداردهای بین المللی نشان می دهد که میزان کافیین این نوشیدنی‏ها پایین تر از حد استاندارد است. با توجه به افزایش مصرف این نوشیدنی ها در کشور، اندازه‏گیری میزان کافیین در مقاطع زمانی مختلف امری ضروری محسوب می‏شود.