تاثیر کنسانتره کود مرغ بر فعالیت آنتی اکسیدانی و متابولیت های ثانویه زعفران (Crocus sativus L.)

به منظور بررسی اثر سطوح مختلف کنسانتره کود مرغی بر خصوصیات کیفی زعفران (Crocus sativus L.)، آزمایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند در سال زراعی 1394-1393 اجرا گردید. فاکتور آزمایشی شامل سطوح مختلف کنسانتره کود مرغی (صفر، پنج، 10 و 15 تن در هکتار) بود. براساس نتایج به دست آمده، تیمار کودی اثر معنی داری بر میزان فنل و آنتوسیانین گلبرگ و مواد موثره کلاله زعفران (کروسین، پیکروکروسین و سافرانال) داشت، به طوری که بالاترین مقادیر فنل کل و آنتوسیانین (به ترتیب، 078/9 و 70/26 میلی گرم در صد گرم وزن خشک) از تیمار پنج تن کنسانتره کود مرغ در هکتار حاصل شد، اما فعالیت آنتی اکسیدانی گلبرگ تحت تاثیر کود قرار نگرفت. هم چنین بیش ترین محتوی کروسین به میزان 24/86 درصد از تیمار 15 تن در هکتار، پیکروکروسین به میزان 53/65 درصد از تیمار 10 تن در هکتار و سافرانال به میزان 92/29 درصد از تیمار پنج تن در هکتار کنسانتره کود مرغ حاصل شد که به ترتیب 57، 81 و 29 درصد بالاتر از تیمار شاهد بودند. ولی، بین سطوح پنج، 10 و 15 تن در هکتار در این صفات، تفاوت معنی داری یافت نشد. بنابراین، نتایج نشان داد که کنسانتره کود مرغ (پنج تن در هکتار) اثرات سودمندی بر ترکیبات آنتی اکسیدانی و مواد موثره زعفران داشت.