مطالعه اثر افزودن کامپوزیت های زئولیت/کیتوزان و زئولیت/نانوکیتوزان به جیره غذائی ماهی قزل آلای-رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بر کیفیت فیله در شرایط انجماد

در سال های اخیر استفاده از مواد طبیعی به شکل نانوذرات در جیره ی غذایی آبزیان با هدف افزایش رشد و تاثیرات ایمنی و افزایش مقاومت در برابر بیماری ها و بهبود کیفیت فیله متداول گشته است. در این مطالعه نیز برای نخستین بار تاثیر کامپوزیت زیولیت/کیتوزان و زیولیت/نانوکیتوزان در جیره ی ماهی قزل آلای رنگین کمان بر کیفیت فیله مدنظر قرار گرفت.  بدین منظور، شش گروه خوراک حاوی کامپوزیت های زیولیت/نانوکیتوزان و زیولیت/کیتوزان به صورت زیر تهیه شد:  گروه کنترل (فاقد هر گونه افزودنی)، گروه Z (28/14 گرم در کیلوگرم زیولیت)، گروه Ch0/5% (5/0 گرم در کیلوگرم کیتوزان بارگذاری شده در 28/14 گرم در کیلوگرم زیولیت)، گروه Ch5% (5 گرم در کیلوگرم کیتوزان بارگذاری شده در 28/14 گرم در کیلوگرم زیولیت)، گروه NCh0/5% (5/0 گرم در کیلوگرم نانوکیتوزان بارگذاری شده در 28/14 گرم در کیلوگرم زیولیت) و گروه NCh5% (5 گرم در کیلوگرم کیتوزان بارگذاری شده در 28/14 گرم در کیلوگرم زیولیت).  خوراک های تهیه شده به مدت 60 روز به ماهی های با میانگین وزن 50 گرم، خورانده شدند.  در روز 60، ماهی ها وزن کشی شده و فاکتورهای رشد مورد بررسی قرار گرفتند.  سپس پارامترهای میکروبی و شیمیایی طی دوره ی سه ماهه و در دمای نگهداری انجماد 18- درجه ی سانتی گراد در فیله هر ماهی مورد سنجش قرار گرفت.  نتایج نشان داد که کارایی رشد در تمام گروه های تیمار بهبود یافت اما رشد باکتریایی تغییری نیافت.  محصول پراکسیداسیون لیپیدی و شاخص پراکسید در فیله های مربوط به گروه NCh5% نیز به طور معنی داری کاهش یافت.  این مطالعه نشان داد که افزودن کامپوزیت زیولیت/نانوکیتوزان به میزان 5 گرم در کیلوگرم خوراک قادر به بهبود کیفیت فیله از نظر خصوصیات شیمیایی می باشد.