ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس پوست پرتقال دزفولی با و بدون آنتی بیوتیک های درمانی بر تعدادی از باکتری های بیماری زا در شرایط آزمایشگاهی
با توجه به افزایش بیماری های عفونی ناشی از میکروارگانیسم های بیماری زا، شناسایی گیاهان دارویی و همچنین خالص سازی ترکیبات موثره موجود در آن ها در درمان بیماری ها می تواند مفید واقع شود. در این پژوهش آزمایشگاهی، فعالیت ضد میکروبی اسانس پوست پرتقال دزفولی بر 3 سویه گرم منفی (اشرشیا کلی، سودوموناس آیروژینوزا و سالمونلا تیفی) و 5 سویه گرم مثبت (استافیلوکوکوس اوریوس، باسیلوس سریوس، باسیلوس سابتلیس، استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس و لیستریا اینوکوا)، با استفاده از روش های دیسک دیفیوژن آگار، حفره در آگار، حداقل غلظت بازدارندگی رشد (میکرودایلوشن براث)، حداقل غلظت کشندگی و همچنین برهمکنش آن با آنتی بیوتیک های کلرامفنیکل، جنتامایسین، تتراسایکلین در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از روش دیسک دیفیوژن نشان داد بیشترین هاله عدم رشد مربوط به سویه گرم مثبت باسیلوس سریوس با قطر 20/21 میلی متر بود و کمترین قطر هاله عدم رشد نیز مربوط به سویه گرم منفی لیستریا اینوکوآ با قطر 20/13 میلی متر بود. در آزمون حفره در آگار بیشترین قطر هاله عدم رشد مربوط به باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اوریوس با قطر 30/17 میلی متر بود و کمترین قطر هاله عدم رشد مربوط به باکتری گرم منفی اشرشیاکلی با قطر 10/11 میلی متر بود. نتایج مربوط به حداقل غلظت بازدارندگی از رشد باکتری های اشرشیا کلی، سودوموناس آیروژینوزا، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اوریوس، باسیلوس سریوس، باسیلوس سابتلیس، استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس و لیستریا اینوکوا به ترتیب 25، 400، 50، 5/12، 25، 25، 400 و 5/12 میلی گرم بر میلی لیتر بود. نتایج مربوط به حداقل غلظت کشندگی اسانس پرتقال بر تمامی سویه ها بزرگتر از 400 میلی گرم بر میلی لیتر بود.
-
بهینه سازی تولید نان باگت حاوی آرد بلوط و ارزیابی ویژگی های بافتی و حسی آن
علی فروهر، حامد صابریان*، محسن ابراهیمی همتی کیخواه
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، آذر 1403 -
بررسی مهار رشد قارچ های عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب با استفاده از اسانس هل سبز
*، محمدرضا زارع بوانی، فاطمه برنا
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، آذر 1403 -
تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی و اثر ضد میکروبی عصاره هیدروالکلی متکا بر برخی از سویه های قارچی عامل پوسیدگی میوه توت فرنگی و انگور در شرایط آزمایشگاهی
مصطفی جنیدآباد*، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد
نشریه پژوهش در متابولیت های گیاهی، بهار 1403 -
شناسایی ترکیبات شیمیایی، قدرت آنتی اکسیدانی، محتوای تام فنل و فلاونوئید کل و سمیت سلولی اسانس رزماری
، حسین جوینده*، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، مهر و آبان 1401