بررسی آلودگی میکروبی و میزان خلوص دوازده نوع ادویه طب سنتی ایرانی در سطح شهر تهران در سال 1395

مسمومیت غذایی ناشی از ادویه‏های توصیه‌شده در طب سنتی پیوسته در سراسر جهان اعلام می‌شود و از این طریق سلامت عمومی جامعه را به‌خطر می‌اندازد. پرسش مهم در این حوزه این است که این محصولات تا چه اندازه دارای آلودگی میکروبی هستند و آیا از نظر مواد خوراکی در محدوده سلامت می‌باشند.

مواد و روش‌ها:

در این تحقیق، راستی‌آزمایی نمونه، آلودگی میکروبی و میزان خلوص 12 نوع ادویه مختلف توصیه‌شده در طب سنتی ایرانی شامل 79 نمونه جمع‌آوری‌شده به‌صورت کاملا تصادفی از نقاط مختلف شهر تهران در سال 1395، به روش‌های خرده‌نگاری و حساسیت آنتی‏بیوتیکی انجام شد که با به‌کارگیری 8 نوع آنتی‏بیوتیک به شکل دیسک و با استفاده از جدول استاندارد NCCLS (National Committee for Clinical Laboratory Standards) صورت گرفت.

یافته‌ها:

نتایج شمارش تعداد کل باکتری‏ها نشان داد که 26 درصد ادویه‏های بسته‌بندی‌شده و 35 درصد نمونه ‏های فله‏ ای، آلودگی بالاتر از حد مجاز داشتند و نمونه ‏های آلوده اغلب شامل باکتری‏های مزوفیل هوازی کوکسی گرم مثبت و باسیل گرم مثبت و مخمر و کپک بودند. همچنین تست‏های تشخیصی و بیوشیمیایی تایید کرد که نمونه‏ها به باسیلوس آنتراسیس و باسیلوس ‌سریوس آلوده نبودند. دو مورد آلودگی مربوط به آسپرژیلوس نایجر در ادویه ‏های آویشن و زیره سیاه و 10 مورد آلودگی مربوط به ریزوپوس در ادویه‏ های زیره سبز، پودر سیر و زردچوبه مشاهده شد. نتایج آنتی‏بیوگرام از نمونه‏ هایی که آلودگی بالاتر از حد مجاز داشتند نشان داد که 12 درصد باکتری‌ها به تتراسایکلین، 94 درصد به پنی‏سیلین، 24 درصد به ونکومایسین، 12 درصد به جنتامایسین، 82 درصد به سفکسیم، 6 درصد به ایمی‏پنم، 35 درصد به سیپروفلوکساسین و 30 درصد به سفازولین مقاومت نشان دادند.
 
نتیجه‌گیری:

بررسی‏ های انجام‌شده نشان دادند با وجودی که نمونه ‏‌‌‌ادویه‌های بررسی‌شده کاملا خالص بودند، درصد قابل‌توجهی آلودگی میکروبی داشتند که این نتایج جهت انجام مطالعات بیشتر قابل‌پیگیری هستند.