ارزیابی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنل و فلاونوئید عصاره گیاه دارویی .Artemisia annua L. تحت تاثیر روش های مختلف خشک کردن

خشک کردن یکی از مهم ترین فرآیندهای پس از برداشت گیاهان دارویی است. در این تحقیق جهت مطالعه تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر فعالیت آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی سرشاخه های گلدار و برگ های درمنه خزری، آزمایشی بر پایه طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و ده تکرار در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری در سال 1398 اجرا شد. اندام های هوایی گیاه درمنه خزری در دی ماه از رویشگاه طبیعی از منطقه شیرگاه مازندران (ارتفاع 238 متر از سطح دریا) تهیه شد. بخش های مختلف گیاه با استفاده از چهار روش سایه - آفتاب، آون (دمای 45 درجه سانتی گراد)، حرارت غیر مستقیم (دمای 28-32 درجه سانتی گراد) و ماکروویو ، توان 520 وات خشک شدند. استخراج عصاره به روش خیساندن با متانول صورت گرفت. در مرحله اول آزمایش فعالیت آنتی اکسیدانی (DPPH)، فنل کل (فولین سیوکالتو) و فلاونویید (آلومینیوم کلرید) تمام نمونه ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد تفاوت معنی داری بین روش های مختلف خشک کردن وجود دارد. بالاترین محتوای آنتی اکسیدان کل در سرشاخه های گلدار (92/70 درصد) وبرگ (66/70 درصد) در تیمار حرارت غیر مستقیم مشاهده گردید. بیش ترین میزان فنل کل (به ترتیب 56/2و 09/3 میلی گرم گالیک اسید در 100 گرم ماده خشک) متعلق به نمونه خشک شده توسط روش های سایه-آفتاب و حرارت غیر مستقیم بود. بالاترین میزان فلاونویید کل (به ترتیب 45/1 و 73/3 میلی گرم کویرستین در100 گرم ماده خشک) مربوط به نمونه حرارت غیر مستقیم و ماکروویو بود. کم ترین میزان فنل، فلاونویید و فعالیت آنتی اکسیدانی سرشاخه های گلدار و برگ در نمونه های خشک شده در آون با دمای 45 درجه مشاهده شد. در مرحله دوم آزمایش، بهترین نمونه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی، فنل و فلاونویید انتخاب شده و خصوصیات آن توسط کروماتوگرافی بررسی شد. بیشترین ترکیب موجود در عصاره شامل Arteannuic acid (63/15درصد) بود. به طور کلی خشک کردن به روش حرارت غیرمستقیم باعث حفظ ترکیبات آنتی اکسیدانی شده و روش های دیگر ممکن است باعث کاهش و یا حتی تخریب این گونه ترکیبات شوند.