بهبود ارزش تغذیه ای برگ کنار (Ziziphus Spina-Christi) با استفاده از باکتری های تجزیه کننده تانن جدا شده از شکمبه

تانن ها دارای اثرات محدود کنندگی فراوانی بر خوشخوراکی و مصرف خوراک، هضم مواد مغذی، رشد و عملکرد دام هستند. گیاهان و محصولات جانبی زیادی وجود دارند که به علت بالا بودن مقدار ترکیبات ضد تغذیه ای نظیر تانن استفاده از آن ها در خوراک دام، محدود است. استفاده از روش هایی که بتواند مقدار این ترکیبات را کاهش دهد، امکان استفاده از آنها در خوراک دام را فراهم خواهد کرد. هدف آزمایش حاضر بهبود ارزش تغذیه ای برگ کنار حاوی تانن و ترکیبات پلی فنولیک برای نشخوارکنندگان بود.

مواد و روش ها: 

برگ کنار با چهار نوع از باکتری های تجزیه کننده تانن شامل کلبسیلا پنومونیه و استینتو باکتر (جداسازی شده از شکمبه گوزن)، لاکتو باسیلوس فرمنتوم (جدا سازی شده از شکمبه بز نجدی) و لاکتو باسیلوس فرمنتوم تجاری عمل آوری شدند. در دو مرحله ترکیب شیمیایی و قابلیت هضم و تخمیر برگ کنار به تنهایی یا به صورت ترکیب در یک جیره ی استاندارد بره ی پرواری با روش های آزمایشگاهی مورد مطالعه قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی در مرحله ی اول و دوم هر کدام شامل 5 تیمار بودند، 1- برگ کنار یا جیره های حاوی آن بدون عمل آوری، 2 تا 5- برگ کنار یا جیره های حاوی آن که با هر یک از چهار باکتری به صورت جداگانه عمل آوری شدند.

یافته ها:

 پتانسیل تولید گاز، نرخ تولید گاز، ماده آلی واقعا تجزیه شده، بازده تولید توده زنده ی میکروبی، غلظت نیتروژن آمونیاکی و جمعیت پروتوزوآی برگ کنار عمل آوری شده با باکتری های تجزیه کننده تانن نسبت به شاهد به طور معنی داری افزایش یافت (0/05>p). درصد قابلیت هضم ماده خشک،NDF  و ADF برگ کنار عمل آوری شده با باکتری های تجزیه کننده تانن نیز نسبت به شاهد افزایش یافت (0/05>p). در مرحله ی دوم آزمایش، پتانسیل تولید گاز، درصد قابلیت هضم ماده خشک،NDF  و ADF، غلظت نیتروژن آمونیاکی و جمعیت پروتوزوآی جیره های بره ی پرواری حاوی برگ کنار عمل آوری شده نسبت به شاهد افزایش یافت (0/05>p). نرخ تولید گاز، ضریب تفکیک، تولید توده ی زنده ی میکروبی و بازده تولید توده زنده ی میکروبی در جیره های حاوی برگ کنار عمل آوری شده نسبت به شاهد تنها عددی افزایش یافت و از نظر آماری معنی دار نبود.

نتیجه گیری:

 نتایج این مطالعه نشان داد با توجه به اثرات مثبت فرآوری برگ کنار با باکتری های تجزیه کننده تانن، شاید بتوان گفت عمل آوری این گیاه برای کاهش تانن راهکاری مناسب برای استفاده بهینه تر از برگ کنار در جیره است.