مقایسه بین ترکیبات عصاره هیدروالکلی (اتانولی و متانولی) گلچه بروکلی (Brassica oleracea) با روش GC-MS و اثر آنتی اکسیدانی آن ها با روش DPPH

از آنجایی که انتخاب بهترین نوع عصاره با حداکثر مواد موثره، تعیین کننده اهداف ساخت داروهای گیاهی است. بنابراین، هدف از این مطالعه، مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات عصاره هیدرواتانولی و هیدرومتانولی بروکلی بود.

در این مطالعه مشاهده ای- تحلیلی بعد از تهیه گیاه بروکلی از مزارع لرستان و تایید مرکز هرباریوم، عصاره هیدرواتانولی و هیدرومتانولی با روش ماسیراسیون و تغلیظ تحت خلا به دست آمد. سپس عصاره ها با استفاده از دستگاه GC-MS آنالیز شد. هم چنین توتال فنول، فلاوونویید و خاصیت آنتی‎رادیکالی عصاره ها در شرایط برون تن اندازه گیری شد. نتایج با استفاده از نرم افزارversion 16  SPSS و آزمون t مستقل و ضریب رگرسیون مورد بررسی و آنالیز آماری قرار گرفت. سطح معنی داری P<0.05 در نظر گرفته شد.

محتوای فنول کل به ترتیب در عصاره های هیدروالکلی (متانولی و اتانولی) 5/40±41/52 و 0/37±33/03 (mg GAE/g dw) به دست آمد که این اختلاف معنی دار نبود (0/05<P). محتوای فلانویید کل در عصاره های هیدرومتانولی و هیدرواتانولی به ترتیب 1/93±40/36 و 1/49±28/79 (mg Q/g dw) بوده و این اختلاف معنی دار شد (0/05>P). نتیجه مهار رادیکال های آزاد DPPH توسط عصاره های کلم بروکلی، افزایش را نشان داد و از نظر غلظت موثر بین عصاره های اتانولی و متانولی اختلاف معنی دار دیده شد (0/05>P). هم چنین بیشترین فعالیت مهار رادیکال های آزاد در عصاره هیدرومتانولی 92/1‎ درصد و در عصاره هیدرواتانولی 72/8‎ درصد به دست آمد. میانگین مقادیر ترکیبات شیمیایی فعال سولفارفان در آنالیز GC-MS عصاره های مختلف کلم بروکلی معنی دار بود (0/01>P). به صورتی که درصد سولفارفان عصاره هیدرومتانولی 14/86 و عصاره هیدرواتانولی 1/41‎ شد.

 با توجه به نتایج به دست آمده می توان عصاره هیدرومتانولی بروکلی را در شرایط درون تن برای مطالعات تجربی با پتانسیل آنتی اکسیدانی قوی توصیه نمود