بررسی عملکرد و ترکیبات بیوشیمیایی قارچ خوراکی شاه صدف (Pleurotus eryngii) در پالایش زیستی کادمیوم (Cd) و سرب (Pb) از محیط کشت مایع

با توجه به توسعه روزافزون فعالیت های بشر به ویژه پیشرفت صنعت، آلودگی با فلزات سنگین از قبیل کادمیوم (Cd) و سرب (Pb) درحال تبدیل شدن به یک مسیله بسیار جدی برای محیط زیست است، که حیات زیستمندان آن را با مخاطره مواجه می کند. امروزه از قارچ پالایی (Mycoremediation) به عنوان روشی سودمند، ارزان قیمت و کارا برای کاهش آلودگی های فلزات سنگین یاد می شود. در این مطالعه میزان کارایی قارچ  Pleurotus eryngii در پالایش فلزات سنگین سرب  و کادمیوم در محیط کشت مایع مورد بررسی قرار گرفت. در همین راستا به جهت بررسی عملکرد قارچ فوق، میزان جذب فلزات سنگین، غلظت پروتیین، میزان آنزیم کاتالاز و میزان ترکیبات فنلی و فلانوییدی در مواجهه با فلزات سنگین سرب و کادمیوم در چهار گروه آزمایشی با رقت های  0، 150، 250 و 350 ppm  سنجیده شد. بالاترین میزان جذب فلزات سنگین برای سرب و کادمیوم به ترتیب 0/57±52/33 و 1/20±50/00 میکروگرم بر گرم بوده است. هم چنین نتایج با افزایش غلظت فلزات ذکر شده میزان فنل، فلانویید، پروتیین، کاتالاز را به ترتیب برای سرب و کادمیوم 0/50±3/23 و 0/08 ±3/50 و 0/12±27/26 و 0/08±28/76 میلی گرم در گرم، 0/01±0/65 و 0/01±0/65 میلی گرم در میلی لیتر و 0/05±0/50 و 0/05 ±0/20  protein unit min-1mg-1 نشان داد.با توجه به نتایج به دست آمده اختلاف معنی دار میان گروه شاهد و گروه های آزمایشی مشاهده شد (0/001>P). در مجموع با توجه به نتایج به دست آمده به نظر می رسد قارچ شاه صدف P. eryngii  می تواند به عنوان کاندیدای مناسب جهت قارچ پالایی مورد استفاده قرار بگیرد.