تولید فیلم بسته بندی فعال غذایی بر پایه ژلاتین/ ژل آلوئه ورا حاوی اسانس رزماری

زمینه مطالعاتی: 

تمرکز اصلی پژوهشگران صنعت بسته بندی مدرن، طراحی و ساخت فیلم های فعال یا زیست تخریب پذیر است.

این پژوهش به منظور تهیه فیلم بر پایه ژلاتین حاوی اسانس رزماری و ژل آلویه ورا و بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس رزماری و آنتی اکسیدانی ژل آلویه ورا انجام شد.

در این مطالعه، فیلم فعال بر پایه ژلاتین حاوی اسانس رزماری و ژل آلویه ورا با روش قالب ریزی تولید شد. ضخامت، نفوذپذیری نسب به بخار آب، محتوی رطوبت، حلالیت، خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین، مورفولوژی سطحی فیلم با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی، خواص کریستالی با استفاده از پراش اشعه ایکس و ساختار شیمیایی با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز مورد آنالیز قرار گرفت.

بررسی موفولوژی سطحی نشان داد که افزودن ژل آلویه ورا و اسانس رزماری باعث بهبود مورفولوژی سطحی فیلم ها شد. همچنین، افزودن اسانس رزماری و ژل آلویه ورا باعث کاهش حلالیت در آب فیلم های بر پایه ژلاتین به 58/62 و 27/60 شد. علاوه بر این، نتایج پراش اشعه ایکس نشان داد که فیلم ژلاتین خالص در 2θ ~19° دارای پیک بود که ناشی از ساختار نیمه کریستالی ژلاتین بود. با این حال، افزودن اسانس رزماری و ژل آلویه ورا این مقدار تغییر قابل توجهی نشان نداد. افزودن اسانس رزماری باعث افزایش قابل توجه استحکام کششی به 61/33 مگاپاسگال فیلم شد. علاوه بر این، فیلم فعال حاوی ژل آلویه ورا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی 60/15% بود.

نتیجه گیری نهایی:

 فیلم تولید شده از ژلاتین و آلویه ورا حاوی رزماری دارای فیزیکوشیمیایی مناسب همراه با فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی قابل توجهی بود که نشان دهنده پتانسیل آن برای بسته بندی مواد غذایی می باشد