اهمیت کاربردی کلاژن استخراج شده از منابع دریایی، روش های استخراج و فعالیت زیستی پپتیدهای آن

امروزه با پیشرفت علم و گسترش بیماری های گوناگون، بشر در جست وجوی یک منبع طبیعی عظیم از  ترکیبات زیست فعال غذایی- دارویی و پزشکی است. محیط دریا منبع بسیار غنی از جانوران و گیاهان حاوی ترکیبات زیست فعال با کاربردهای منحصر به فرد در زمینه های مختلف می باشد. به علاوه هر ساله هنگام عمل آوری آبزیان در محصولات مختلف شیلاتی، مقادیر زیادی زایدات تولید می شود که در بسیاری از موارد دور ریخته شده و زمینه ای برای ایجاد مشکلات محیط زیستی فراهم   می کنند. این زایدات می توانند منبع بسیار مناسبی جهت استخراج ترکیبات زیست فعال مانند پروتیین بافت پیوندی کلاژن باشند. هدف از این تحقیق، بررسی اهمیت کلاژن دریایی به عنوان یکی از ترکیبات زیست فعال استخراجی از زایدات آبزیان و بیان کاربردهای مختلف آن در زمینه های گوناگون و جلوگیری از آلودگی های زیست محیطی می باشد. نتایج این تحقیق نشان داد که کلاژن حاصل از منابع دریایی در زمینه های غذایی، زیست پزشکی، آرایشی و در دیگر صنایع گوناگون کاربرد گسترده ای دارد. روش های زیادی جهت استخراج کلاژن وجود دارد؛ اما امروزه هدف بر استفاده از روش های نوین، سبز و دوست دار محیط زیست می باشد که با مصرف کم تر حلال، هزینه کم، سمیت کم تر، تولید آسان، افزایش بازده و حداقل زایدات همراه می باشند که مزایای بیش تر و با کارایی بهتری در مقایسه با روش های متداول و سنتی استخراج دارند. هم چنین پپتیدهای کلاژن (پپتیدهای فعال بیولوژیکی) که توسط هیدرولیز کلاژن تولید می شوند، دارای خواص های بیولوژیکی مانند خواص آنتی اکسیدانی، ضدپیری، ضدتومور، ضدانعقادی، ضدالتهاب، ضدیخ، ضدمیکروبی، ضددیابت، ترمیم زخم و غیره هستند