ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره های اتانولی استخراجی از میوه گیاه کمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ

ویژگی های بالقوه آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی چشمگیر می باشند. انتخاب روش استخراج مناسب بر کمیت و کیفیت ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اثرگذار است. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل بود. بهینه سازی با استفاده از روش آماری سطح پاسخ و طرح باکس بنکن با انتخاب فاکتور زمان فراصوت دهی در سه سطح (10، 25 و 40 دقیقه) و شدت امواج فراصوت در سه سطح (40، 70 و 100 درصد) و کاربرد حلال اتانول 70 درصد انجام گردید. از نتایج آزمون های انجام شده با روش آماری سطح پاسخ، شدت فراصوت به عنوان موثرترین فاکتور استخراج ترکیبات فنلی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل شناخته شد و با افزایش زمان و شدت امواج فراصوت میزان استخراج این ترکیبات افزایش یافت. شرایط بهینه استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل، زمان 36 دقیقه و شدت فراصوت 91 درصد تعیین گردید و در این شرایط بهینه، میزان ترکیبات فنلی کل و شاخص IC50 عصاره های اتانولی استخراجی از میوه گیاه به ترتیب 63/23 میلی گرم بر گرم و 30/45 میکروگرم بر میلی گرم، میزان بهینه حداقل غلظت بازدارندگی از رشد باکتری های استافیلوکوکوس اوریوس کوآگولاز مثبت و باسیلوس سریوس به ترتیب 19/0 و 07/6 میلی گرم بر میلی لیتر و میزان بهینه حداقل غلظت باکتری کشی استافیلوکوکوس اوریوس کوآگولاز مثبت 81/11 میلی گرم بر میلی لیتر حاصل گردید. همچنین عصاره های استخراجی در شدت فراصوت 91 درصد و زمان 36 دقیقه دارای قابلیت مهار فعالیت باکتری های اشریشیاکلی: H7  O157 و سودوموناس آیروژینوزا در غلظت های به ترتیب 25 و 25 میلی گرم بر میلی لیتر و قابلیت کشندگی باکتری های باسیلوس سریوس، اشریشیاکلی: H7  O157 و سودوموناس آیروژینوزا در غلظت های به ترتیب 25، 50 و 50 میلی گرم بر میلی لیتر بودند.