بررسی وضعیت شاخص تغذیه سالم، دریافت چربی، کلسترول و سدیم در ساکنان بالای 19 سال شهر یاسوج سال 1400

رژیم غذایی ناسالم به عنوان یکی از عوامل خطر اصلی بیماری های غیرواگیر و باعث اکثر بیماری های مزمن و مرگ و میر ناشی از آنهاست که مستقل از سن، جنس و شرایط فرهنگی اجتماعی بر سلامت افراد تاثیرگذار است. شاخص تغذیه سالم یکی از روش های تدوین شده برای ارزیابی وضعیت رژیم غذایی و پیش بینی شانس بروز بیماری های مزمن است، باتوجه به این که تاکنون درباره کیفیت غذایی ساکنان شهر یاسوج تاکنون مطالعه ای انجام نشده بود، در این مطالعه وضعیت شاخص تغذیه سالم، دریافت چربی، کلسترول و سدیم در ساکنان بالای 19 سال شهر  یاسوج بررسی شد.

این یک مطالعه  توصیفی می باشد که در سال 1398 بر 300 نفر از ساکنان شهر یاسوج با مراجعه به منازل نمونه گیری شده به صورت تصادفی انجام شد. ابزار جمع آوری غذای دریافتی استفاده از پرسشنامه بسامد خوراک 168 سیوالی بود، که به وسیله محققین پیشین تدوین و مورد استفاده قرار گرفته بود. شاخص تغذیه سالم با استفاده از امتیازبندی این شاخص در ابزارشاخص تغذیه سالم 1995 محاسبه و گزارش گردید. داده های جمع آوری شده با استفاده از آزمون کای دو تجزیه و تحلیل شدند.

بررسی وضعبت شاخص تغذیه سالم محاسبه شده بر اساس الگوی دریافت غذایی نشان داد که در 7/82 درصد (248 نفر) موارد شاخص کلی تغذیه افراد مطلوب و در 3/17 درصد (52نفر) نیازمند تغییر و اصلاح بوده است، در حالی که هیچ کدام از افراد مورد بررسی شاخص تغذیه ضعیف نداشته اند. در مجموع با حدود اطمینان 95 درصد 13 تا 22 درصد افراد مورد بررسی شاخص تغذیه نیازمند اصلاح داشته اند، هم چنین 9/78 درصد کلسترول دریافتی روزانه بالای 300 میلی گرم و 7/15 درصد سدیم دریافتی بالای 2300 میلی گرم و 3/29 درصد چربی بالای 30 درصد دریافت کرده بودند. بین وضعیت شاخص های اقتصادی اجتماعی مانند؛ سواد، شغل و مالکیت منزل با شاخص تغذیه سالم ارتباط معنی داری به دست نیامد.

بر اساس اطلاعات به دست آمده، وضعیت دریافت کلسترول و سدیم در ساکنان شهر یاسوج بالا و دریافت کالری و وضعیت شاخص تغذیه در بخشی از افراد مورد بررسی نامطلوب بوده است که ضرورت توجه به وضعیت تغذیه، دریافت کالری و دریافت کلسترول و سدیم، که عامل خطر بیماری های قلب و عروق می باشند، وجود دارد.