مروری بر انواع پری بیوتیک های برپایه ی مخمر، شاخصه ها، ترکیبات فراسودمند و مکانیزم اثر آنها بر فراسنجه های رشد و سلامت در طیور

امروزه به دلیل سوء مصرف آنتی بیوتیک ها، پیدایش میکروارگانیسم های بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک ها تهدید جدی برای سلامت طیور تلقی می شود. از این رو کاهش مصرف آنتی بیوتیک ها و استفاده از جایگزین های آنتی بیوتیک یکی از راهکارهای اصلی جهت مبارزه با مقاومت آنتی بیوتیکی به شمار می آید. در این میان، پری بیوتیک های بر پایه مخمر به عنوان یکی از بهترین جایگزین های آنتی بیوتیک ها مطرح شده است. از مهم ترین پری بیوتیک های بر پایه مخمر می توان به مخمر هیدرولیز شده، مخمر نیمه هیدرولیز شده، مخمر غیر فعال، دیواره سولی مخمر، عصاره مخمر و مخمر اتولیز شده اشاره کرد. پری بیوتیک های بر پایه مخمر حاوی ترکیبات فراسودمندی نظیر ویتامین های گروه B، بتا کاروتن، ارگسترول، اسکوربیک اسید، پلی آمین ها، مایکوسین ها، آنزیم ها، بتاگلوکان ها و مانان الیگوساکاریدها هستند که بسته به روش تولید و فرآوری مقادیر این ترکیبات در محصول نهایی متفاوت خواهد بود. پری بیوتیک های بر پایه مخمر در مقابل شرایط اسیدی و قلیایی دستگاه گوارش مقاوم بوده، و از طریق غیر فعال کردن میکروارگانیسم های بیماری زا، بهبود سیستم ایمنی، تحریک رشد پروبیوتیک ها، کمک به استقرار فلور میکروبی مفید در دستگاه گوارش، تحریک تولید اسیدهای چرب فرار، کاهش اسیدیته روده، بهبود رشد و تمایز پرزهای روده، تحریک تولید آنزیم ها، افزایش تولید پپتیدهای ضد میکروبی راندمان تولید را در طیور بهبود می بخشند. پری بیوتیک ها همچنین تاثیر بسزایی در کاهش ضریب تبدیل و کاهش تلفات ایفا می کنند.