ارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفاف سازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش

استفاده از تکنولوژی غشایی در شفاف سازی قند مایع خرما می تواند موجب بهبود کیفیت شربت قند شود. همچنین کاهش مصرف عوامل شیمیایی شفاف کننده و صرفه جویی بیشتر در مصرف انرژی از مزایای این تکنولوژی است. این تحقیق به منظور بررسی کارآیی فرایند غشایی در شفاف سازی شربت خرما و ارزیابی مکانیسمگرفتگی غشایی حاصل از مواد آلی و غیر آلی موجود در قند مایع خرما انجام شد. در این مطالعه به بررسی اثر دما، دبی جریان و فشار هیدرواستاتیکی بر شار تراوش در فرایند فراپالایش پرداخته شد و مکانیسم گرفتگی غشایی در شرایط عملیاتی مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. علاوه بر این، تجزیه و تحلیل گرفتگی با استفاده از مدل های هرمیا انجام شد. نتایج نشان داد مکانیسم اصلی گرفتگی در فرایند غشایی شفاف سازی قند مایع خرما مکانیسم تشکیل لایه کیک است.