تاثیر سطوح مختلف سرکه سیب بر آنزیم های کبدی و هیستوپاتولوژی روده جوجه های گوشتی

امروزه به منظور افزایش بازده غذایی در صنعت مرغداری، از مواد افزودنی از جمله سرکه در جیره استفاده می شود. هدف از انجام پژوهش حاضر، بررسی تاثیر سطوح مختلف سرکه سیب در جیره غذایی جوجه های گوشتی بر فعالیت آنزیم های کبدی و هیستوپاتولوژی روده است. بدین منظور تعداد 64 قطعه جوجه گوشتی نژاد راس 308 به طور تصادفی به 4 گروه آزمایشی با 4 تکرار و 4 جوجه در هر تکرار تقسیم شدند. جیره غذایی در گروه های 2، 3 و 4 به ترتیب با مقادیر 1، 2 و 3 درصد سرکه سیب مخلوط شد و گروه 1، با جیره معمولی تغذیه گردید. در روزهای 14 و 28 دوره پرورش، یک جوجه از هر گروه به صورت تصادفی انتخاب گردید و خون گیری از ورید بال آن ها انجام و فعالیت آنزیم های کبدی سرم با استفاده از دستگاه اتوآنالایزر (Auto Analyzer)  و کیت اختصاصی بررسی شد. برای بررسی تغییرات هیستوپاتولوژیکی روده، نمونه های بافتی از قسمت ژژنوم روده باریک تهیه شد. طبق نتایج، میزان آنزیم ALT (alanine aminotransfrase) در گروه های 3 و 4، به طور معنی داری کمتر از گروه کنترل بود (05/0< p) ولی سرکه سیب، تغییرات معنی داری در میزان آنزیم های  ALP (alkaline phosphatase) و AST (aspartate aminotransferase) ایجاد نکرد. نتایج هیستوپاتولوژی ژژنوم هم نشان دهنده افزایش ارتفاع پرزهای روده، عمق کریپت های لیبرکوهن و تعداد پرزهای روده در گروه های دریافت کننده سرکه سیب بود. براسا یافته های ما، می توان نتیجه گیری کرد که سرکه سیب، سبب کاهش فعالیت برخی آنزیم های کبدی، افزایش سطح پرزها در ژژنوم روده باریک و در نتیجه بهبود عملکرد روده می گردد.