اثر ویتامین های C، E و β - کاروتن بر آسیب DNA ناشی از آهن در سلولهای Caco-2

نقش آهن و ویتامین های آنتی اکسیدان برروی DNA به خوبی شناخته شده نیست. لذا مطالعه اخیر جهت تعیین نقش آهن (Fe +3) به تنهایی و یا همراه با نیتریلوتری استیک اسید (Nitrilotriacetic Asid, NTA) در آسیب رسانی به DNA و اثر ویتامین های E, C و–b کاروتن بر آسیب DNA ناشی از آهن انجام گرفت.
سلول های Caco-2، مدل سلول های مخاط روده، با مقادیر مختلف آهن Fe +3 (560- 0 میکرومول در لیتر) به تنهایی یا همراه با NTA برای 0.5 ساعت در انکوباتور قرار داده شدند. سپس با استفاده از روش Comet میزان آسیب DNA اندازه گیری شد. برای مرحله دوم مطالعه سلول ها با یک مقدار ثابت از آهن (160 میکرومول در لیتر) و NTA همراه با مقادیر مختلف از ویتامین های C (320- 0 میکرو مول در لیتر)، E (320- 0 میکرومول در لیتر) و –b کاروتن (12- 0 میکرومول در لیتر) در انکوباتور قرار داده شده و میزان آسیب DNA دوباره اندازه گیری شد.
مطالعه نشان داد آهن (به صورت Fe +3) به تنهایی اثری در آسیب رسانی به DNA ندارد ولی همراه با NTA در مقادیر بیش از 160 میکرومول باعث آسیب معنی دار در DNA می شود. ویتامین های C و E در دوزهای کم (به ترتیب: 2.5 و 10- 2.5 میکرومول در لیتر) باعث کاهش آسیب DNA ناشی از آهن می شدند. –b کاروتن اثری در کاهش آسیب DNA ناشی از آهن نداشت. هر سه ویتامین در غلظت های بالاتر باعث افزایش آسیب DNA می شدند (p<0.05).
در مدل سلول های Caco-2، آهن محلول از یک غلظت بالاتر باعث ایجاد آسیب در DNA می شود. وجود مقادیر زیاد ویتامین های آنتی اکسیدان همراه آهن، باعث تشدید اثر آهن در تخریب DNA می شود.