بررسی پارامترهای مؤثر بر راندمان استخراج روغن از دانه های انگور با روش طراحی آزمایش های آماری

در این تحقیق، میزان روغن دانه انگور شاهرودی با روش استخراج با حلال (اتانل) بررسی شده است. عصاره دانه انگور در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی کاربردهای با ارزشی دارد. الگوی انجام آزمایش ها با روش آماری فاکتوریل کامل برای مطالعه چهار عامل در دو سطح طراحی شد. درصد اتانل، دما، اندازه دانه ها و زمان استخراج به عنوان عوامل اصلی مورد مطالعه قرار گرفتند. با انجام آنالیز واریانس روی درصد روغن استخراج شده از آزمایش ها، نتیجه شد که با افزایش دما، زمان و غلظت اتانل، راندمان استخراج افزایش می یابد، در صورتی که افزایش اندازه ذرات اثر معکوس نشان داده است. در میان عوامل مورد بررسی، اندازه ذرات بیشترین تاثیر را بر بازده روغن نشان داده است. همچنین اثر تقابل عوامل نیز بررسی شده است که از این میان اثر متقابل درصد اتانل- دما، درصد اتانل- زمان و اندازه ذره- زمان بر بازده استخراج بی تاثیر بوده است، در صورتی که اثر متقابل درصد اتانل- اندازه ذره معنی دار بوده است. در نهایت بر اساس عوامل معنی دار مدل آماری و شرایط بهینه ارائه شد. براین اساس می توان با استفاده ازالکل %96 در دمایC °60 با ذراتی به اندازه متوسط mm6/0، در مدت زمان 60 دقیقه، میزان 24/0 گرم روغن از هر گرم دانه انگور شاهرودی به دست اورد