اثر هم زدن شیر پیش از نمونه گیری بر درصد چربی

هر ماه از طرف مرکز اصلاح نژاد دام کشور از گاوهای ثبت مشخصات شده رکوردگیری و نمونه برداری شیر انجام می شود تا ترکیبات آن تعیین گردد. برای نمونه گیری صحیح از مخزن جمع آوری شیر(جار) در محل شیردوشی، بایستی مدت زمان کافی هوادهی انجام شود تا شیر در جار همگن شود. به منظور بررسی تاثیر مدت زمان هوادهی بر درصد چربی شیر آزمایشی انجام شد. از 120 راس گاو شیرده هلشتاین به مدت 2 روز متوالی از نوبت دوم شیردوشی 960 نمونه شیرگرفته شد. پس از دوشش هر گاو، دریچه نمونه گیری جار باز شد تا هوا وارد جار شده و شیر مخلوط گردد. از هر جار 4 نمونه به طور متوالی در 4 زمان هوادهی (صفر، 10، 20 و30 ثانیه) اخذ شد. سپس ترکیب نمونه های شیر در آزمایشگاه مرکز بهبود شیرکشور تعیین گردید. نتایج نشان داد میانگین حداقل مربعات درصد چربی شیر نمونه های هوادهی نشده (076/0± 58/2) کمتر از سایر گروه ها بود (01/0 >P). بین زمان های 10، 20 و 30 ثانیه هوادهی اختلاف معنی داری مشاهده نشد (به ترتیب برابر 074/0± 5/3، 074/0± 57/3 و 074/0± 66/3 درصد). در جارهای حاوی کمتر از 6 کیلوگرم شیر تفاوت معنی داری بین زمان های هوادهی وجود نداشت. بر اساس نتایج به دست آمده، 10 ثانیه هوادهی پیش از نمونه گیری شیر از جار کافی می باشد.