اثر مهاری عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم در محیط آزمایشگاهی

اکسیداسیون لیپیدها و از جمله لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) نقش مهمی در ایجاد آترواسکلروز دارد. با استفاده از مواد آنتی اکسیدان از قبیل ویتامین E و عصاره هیدروالکلی پوست گردو در جیره غذایی می توان از اکسیداسیون LDL جلوگیری کرد و بدین ترتیب مانع ایجاد و پیشرفت آترواسکلروز شد. در مطالعه حاضر، اثرات عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر اکسیداسیون LDL سرم ناشی از سولفات مس در محیط آزمایشگاهی بررسی می شود.
از افراد سالم بعد از یک شب ناشتایی نمونه خون گرفته شد. سپس LDL سرم جدا شده گروه های کنترل اکسید شده با مس و عصاره هیدروالکلی پوست گردو با غلظت های 2/0، 2 و 20 میکروگرم بر میلی لیتر مطالعه شدند. برای بررسی اکسیداسیون LDL، مقدار دی ان های کونجوگه، زمان تاخیری ((Lag time و مالون دی آلدئید (MDA) حاصل اندازه گیری و اثرات غلظت های مختلف عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر مهار اکسیداسیون LDL سرم در حضور مس بررسی شد.
نتایج نشان می دهد عصاره هیدروالکلی پوست گردو باعث کاهش اکسیداسیون LDL سرم می شود، به طوری که زمان تاخیری در غلظت های عصاره 2/0، 2 و 20 میکروگرم بر میلی لیتر به ترتیب 87، 178 و 202 درصد می باشد. به عبارت دیگر، اثر مهاری عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر اکسیداسیون LDL با غلظت عصاره متناسب است.
نتایج نشان می دهد عصاره هیدروالکلی پوست گردو از اکسیداسیون LDL جلوگیری می کند. چنین ترکیبی ممکن است اثرات مشابهی نیز در موجودات زنده داشته باشد.