فهرست مطالب

نشریه علوم و فنون شیلات
سال دوم شماره 4 (پیاپی 5، زمستان 1392)

تاریخ انتشار: 1392/12/26
تعداد عناوین: 7

فارسی
English

انتخاب همه

مقاله پژوهشی
اثر ویتامین E بر شاخص های رشد، میزان بقا و تغییرات هماتولوژی بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

حسین اورجی، محمد رحیمی صفحات 1-10

تاثیر ویتامین E بر شاخص های رشد و هماتولوژی بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن اولیه 15/0±1/2 گرم در مدت 9 هفته تغدیه با چهار جیره غذایی حاوی چهار سطح ویتامینE (mg/kg0، 100، 200 ،1000) انجام شد. در پایان، شاخص های رشد (افزایش وزن، بازماندگی، SGR، FCR، CF) و تغییرات هماتولوژیکی (هموگلوبین، هماتوکریت، MCH،MCHC ،RBC ) ارزیابی شد.نتایج بیانگر تاثیر معنادار (05/0>p)سطح ویتامین E جیره بر روی شاخص های رشد بود (05/0p) ولی بر روی شاخص های، لنفوسیت MCH، MCHCاثر معناداری نداشته است (05/0 کلیدواژگان: ویتامین E، رشد، قزل آلای رنگین کمان، شاخصه های خونی

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

کارایی آمین های بیوژن در ارزیابی کیفیت ماهی کپور (Cyprinus carpio) هنگام نگهداری در یخ

علی حمزه، سید ولی حسینی صفحات 11-21

نگه داری ماهی حتی در شرایط سرد نیز منجر به تغییراتی کیفی ناشی از جدا شدن پپتید ها و اسید های آمینه شده و در اثر فعالیت باکتری ها تبدیل به آمین های بیوژن به عنوان ترکیبات مضر می شود. در این مطالعه شش آمین بیوژن (پوترسین، کدورین، اسپرمین، اسپرمیدین، تیرامین و هیستامین)، در ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) 16 روز نگه داری شده در یخ در پنج فاصله زمانی (0، 4، 8، 12، 16 روز) اندازه گیری شد. نتایج نشان دادند که در کل دوره نگهداری پوترسین و کدورین مقادیر بالاتری را نسبت به دیگر آمین ها داشتند و برای ارزیابی کیفیت ماهی کپور مناسب بودند. مقادیر اسپرمین و اسپرمیدین دارای نوسان بودند و مقادیر آمین های خطرناک هیستامین و تیرامین، در کل دوره نگهداری پایین تر از حد مجاز بودند، بنابراین نمی توانند به عنوان عامل ایجاد کننده خطر در ماهی کپور مطرح باشند.

کلیدواژگان: آمین بیوژن، کپور معمولی، کنترل کیفیت

ارزیابی بازده تولید، زائدات و ارزش تغذیه ای فراورده های مختلف طی فراوری ماهی قزل آلای رنگین کمان

مهدی عبدالهی، مسعود رضایی، الیکا جعفری، الناز غفاری، ساحل سلطان کریمی صفحات 23-34

بازده تولید محصولات مختلف، میزان فراورده های جانبی و ارزش تغذیه ای آن ها و نیز روابط بین وزن عرضه ماهی به بازار و بازده محصول در ماهی قزل آلای رنگین کمان مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که پس از ماهی کامل، حداکثر بازده در ماهی تخلیه شکمی شده و به میزان 43/3±56/87 درصد بود که در خصوص فیله با پوست و بدون پوست به ترتیب به 21/3±69/56 درصد و 37/2±36/45 کاهش یافت. بیش ترین میزان فراورده های جانبی مربوط به سر و امعا و احشا بود که به ترتیب 52/15درصد و 62/12درصد از وزن بدن ماهی را تشکیل می دادند. همبستگی مثبت و معناداری (01/0>p) بین وزن ماهی کامل و بازده محصول سرزده و تخلیه شکمی شده مشاهده شد و با افزایش وزن ماهی کامل در زمان عرضه به بازار، بازده محصول سر زده و تخلیه شکمی شده بیش تر خواهد بود. در میان فراورده های جانبی، امعاواحشا و سر بیش ترین میزان چربی (به ترتیب 43/17 و 01/13درصد وزن تر) را داشتند که می توانند منابع مناسبی برای استخراج چربی باشند، اما بیش ترین میزان پروتئین در پوست (11/24درصد وزن تر) مشاهده شد. مقادیر قابل ملاحظه ای از اسید های چرب مفید و سلامتی بخش چند غیراشباع 3ω در ترکیب اسید های چرب امعاواحشا و سر به دست آمد. همچنین امعاواحشا و استخوان به عنوان منابع غنی از ریزمغذی آهن شناسایی شدند.

کلیدواژگان: ماهی قزل آلای رنگین کمان، بازده تولید، فراورده های جانبی، ارزش تغذیه ای

تراکم و پراکنش خارپوستان در فصول مختلف سال در سواحل جزیره خارک

اردوان فرهادی امیری، علیرضا شامرادی، محمدعلی سالاری علی آبادی، عاطفه مرادیه صفحات 35-45

شناسایی وتاثیرعوامل محیطی برروی تراکم وپراکنش خارپوستان در منطقه جزرومدی جزیره خارک طی چهار فصل ودرپنج ایستگاه بررسی گردید. درهرایستگاه سه ناحیه فراساحلی، میان ساحلی وفروساحلی درنظرگرفته شد. عوامل محیطی دما، شوری و مواد آلی سنجش شدند. بیشترین و کمترین دما به ترتیب در فصول تابستان (28/0±94/35) و زمستان (39/0±34/18) و بیشترین و کمترین شوری به ترتیب در فصول زمستان (14/0±6/44) و بهار (18/0±37) ثبت شد. بیشترین درصد کل مواد آلی (TOM) در فصل تابستان (71/0±63/9) و کمترین درصد در فصل پاییز (15/0±39/3) مشاهده گردید. به طور کلی چهار گونه خارپوست شناسایی گردید که عبارت بودند از: Holothuria atra، Echinometram athaei، Ophiothrix sarignyi و Asterina burtoni. بیشترین تراکم و تنوع در فصل بهار و کمترین آن در فصول تابستان و زمستان مشاهده شد. فراوان ترین خارپوست شناسایی شده در کل سال مربوط به گونه Echinometram athaei بود.

کلیدواژگان: خارپوستان، اثرهای محیطی، پراکنش و تراکم، جزیره خارک، خلیج فارس

تغییرات بیان ژن کدکننده عوامل القایی هایپوکسی (hif-1 α، hif-2 α) در دوره تکامل لاروی ماهی قره برون (Acipenser persicus Borodin، 1897)

حامد کلنگی میاندره، امید جعفری، مریم نصرالله پورمقدم صفحات 47-55

غلظت اکسیژن موجود در محیط و سلول های زنده یکی از عوامل اصلی تاثیرگذار در روند تکاملی موجودات است. در این تحقیق بیان ژن عوامل القاکننده هایپوکسی (hif-1α و hif-2α) در شرایط طبیعی اکسیژنی طی دوره تکامل لاروی ماهی قره برون (Acipenser persicus) ارزیابی شد. بررسی ها حاکی از بیان دو ژن hif-1 و hif-2در تمامی مراحل تعریف شده در دوران تکاملی لاروی این ماهی بود. بیان ژن های هدف نیز با ژن رفرنس RPL6عادی سازی شدند. تغییرات بیان ژن های مذکور در دوران تکامل لاروی نشان داد که بیان هر دو ژن پیش از تفریخ تخم ها پایین بوده ولی به محض تفریخ، بیان هر دو ژن hif-1 و hif-2، به طور معناداری افزایش یافت (05/0 کلیدواژگان: اندام زایی، بیان ژن، تکامل لاروی، ماهی قره برون

ساختار سنی، رشد و ضریب مرگ و میر ماهی خیاطه (Alburnoides eichwaldii De Filippii، 1863) در رودخانه شیرود، استان مازندران

مهدیه منجمی، رسول قربانی، محمد جواد وثاقی، علیرضا نوروز رجبی صفحات 57-67

ساختار سنی، رشد و ضریب مرگ و میر ماهی خیاطه Alburnoides eichwaldii رودخانه شیرود استان مازندران با صید661 نمونه ماهی از فروردین تا اسفند سال 1390 بررسی شد. میانگین طول کل، وزن و سن ماهیان به ترتیب 92/16±33/68 میلی متر،2/3±9/4 گرم و 86/0±32/1 سال بود. ماهیان در دامنه سنی +0 تا +3 سال قرار داشتند. ماهیان +0 ساله با فراوانی 41 درصد گروه سنی غالب در رودخانه بودند. بزرگ ترین نمونه مربوط به خیاطه +3 ساله با طول 4/111 میلی متر و وزن 5/15 گرم بود. مقایسه طول کل و وزن ماهیان بیانگر اختلاف معنا‏دار بین طول و وزن در سنین مختلف بود (05/0>p). میزان فاکتور وضعیت برای این گونه 16/1 محاسبه شد. بر اساس فرمول پاولی، الگوی رشد در جمعیت مورد مطالعه آلومتریک منفی (94/2=b) بوده و بر اساس معادله رشد برتالانفی و با استفاده از برنامه FiSAT، L∞، K و t0 به ترتیب 08/12، 55/0 و 65/0- براورد شد. همچنین شاخص عملکرد رشد معادل 65/3 محاسبه شد. ضرایب مرگ و میر کل (Z)، طبیعی (M) و صیادی (F) به ترتیب 16/2، 19/1 و 97/0 به دست آمد. باتوجه به ارزش بوم شناختی، زیست شناسی و ارزش تزئینی ماهی خیاطه و همچنین عوامل تهدیدکننده جدی و آسیب پذیری آن در زیستگاه های طبیعی و شرایط زیستگاهی حاکم، این گونه مطالعات می تواند در شناسایی وحفاظت آن ها کمک موثری باشد.

کلیدواژگان: سن، رشد، مرگ و میر، ماهی خیاطه، رودخانه شیرود

مقاله کوتاه

القای بیهوشی در گربه ماهی پنگوسی Pangasius sutchi با استفاده از عصاره سنبل الطیب Valerian officinalis و مقایسه آن با عصاره گل میخکEugenia caryophyllata

مریم یعقوبی، فاطمه پیکان حیرتی، سالار درافشان، صمد بهرامی باباحیدری صفحات 69-74

انتخاب همه

Effect of vitamin E on growth performance, survival rate and hematological parameters in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Hosein Ouraji, Mohammad Rahimi Pages 1-10

A 9-week feeding trial was conducted to determine the effect of dietary vitamin E levels (0, 100, 200 and 1000 mg kg diet) on the growth performance and hematological indices in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fingerlings (initial weight of 2.1 ± 0.1). Results indicated significant effect (p
Keywords: Vitamin E growth_Oncorhynchus mykiss_Hematological parameters

Abstract View Paper Original: Persian
Evaluation of biogenic amines as quality indicator of common carp (Cyprinus carpio) during ice storage

Seyed Vali Hosseini, Ali Hamze Pages 11-21

Quality deterioration of fish as the result of disintegration of proteins, even under chill storage, yields peptides and amino acids, which make the quality susceptible to further degradation as the result of bacterial conversion of these amino acids into hazardous biogenic amines (BAs). In this study, six biogenic amines (putrescine, cadaverine, spermidine, spermine, histamine and tyramine) in 16 days ice stored common carp (Cyprinus carpio) were evaluated at 5 intervals (0, 4, 8, 12 and 16 days). Higher levels of putrescine and cadaverine were detected at all intervals, indicating they can be good markers to determine the carp quality. Spermidine and spermine levels fluctuated during the storage and the levels of dangerous histamine and tyramine were too low to raise any concern.
Keywords: Biogenic amine, common carp, Quality control

Abstract View Paper Original: Persian
Evaluation of production efficiency, by-products, and their nutritional value during the processing of rainbow trout

Mehdi Abdollahi*, Masoud Rezaei, Elika Jafari, Elnaz Ghafari, Sahel Soltankarimi Pages 23-34

Processing efficiency of rainbow trout, amounts of by-products and their nutritional value as well as some correlations between whole fish weight and products yield were evaluated. Results showed that efficiency decreased up to 87.56 ± 3.43% for gutted fish and it reached up to 56.69 ± 3.26% and 45.36 ± 2.37% for skined on and skinless fillets, respectively. The highest amounts of by-product were related to head and viscera which were 15.52 ± 2.00% and 12.62 ± 2.61% of body weight, respectively. A significant negative correlation was found between fish weight and head weight percentage (P
Keywords: Rainbow trout, production efficiency, by, products, Nutritional value

Abstract View Paper Original: Persian
Seasonal Density and Distribution of Echinoderms of Khark Island

Ardavan Farhadiamiri, Alireza Shamoradi, Mohhamadali Salarialiabadi, Atefeh Moradieh Pages 35-45

Identification of intertidal echinoderms and the effect of environmental factors on their density and distribution in five stations around the Khark Island were seasonally investigated. Three transects were designated to cover the supralittoral, eulittoral and sublittoral zones within each station. The environmental factors such as temperature, salinity and total organic maters (TOM) were also recorded. Maximum and minimum water temperature were recorded in summer (35.94 ± 0.28) and in winter (18.34 ± 0.39) and the maximum and minimum salinity were recorded in winter (44.6± 0.14) and spring (37 ± 0.18), respectively. Maximum and minimum percentages of total organic maters (TOM) were observed in summer (9.63 ± 0.71) and winter (3.39±0.15), respectively.Totally four species belonging to for families were identified, viz. Asterina burtoni, Echinometra mathaei, Holothuria atra, Ophiothrix sarignyi, the highest frequency of which was encountered by E. mathaei. The maximum density and distribution were found in spring and minimum in summer and winter.
Keywords: Echinoderms, Environmental Effects, Distribution, Density, Khark Island

Abstract View Paper Original: Persian
Fluctuations in Gene Expression of Hypoxia-Inducible Factors (hif-1, hif-2) During Ontogeny of Persian Sturgeon (Acipenser persicus Borodin, 1897)

Hamed Kolangi Miandare, Omid Jaafari, Maryam Nasrolah Pourmoghadam Pages 47-55

Oxygen concentration the environment and cellular organisms is one of the effective factors during normal development of organisms. In the present study, the transcription levels of the hypoxia-inducible factors (hif-1, hif-2) were evaluated during development of an ancient fish species Acipenser persicus, in the normal oxygen density of environment. The transcription of hif-1, hif-2 detected in all developmental time-points defined, from embryo to juvenile stages. Target genes transcriptions were normalized using RPL6 as reference gene. Changes in normalized hif-1, hif-2 mRNA expression were statistically significant throughout developmental points (p
Keywords: Acipenser persicus, Larval development, mRNA Expression, Organogenesis

Abstract View Paper Original: Persian
Age structure, growth and mortality index of spirlin (Alburnoides eichwaldii De Filippii 1863) in Shirud River, Mazandaran province

Hamed Kolangi Miandare*, Omid Jaafari, Maryam Nasrolah Pourmoghadam Pages 57-67

Age structure, growth and mortality index of 661 specimens of spirlin, Alburnoides eichwaldii, from Shirood River in Mazandaran Province were studied during April 2011 to March 2012. The average total length, weight and age of the specimens were 68.33 ± 16.92 mm, 4.9 ± 3.2 g and 1.32 ± 0.86 years, respectively. The fish were in the age range of 0 to 3, of which the 0 year specimens dominanted the age groups in the river. The largest specimen was 111.4 mm in length and a weight of 15.5 g. Comparing total length and weight of fish showed significant differences various ages (P
Keywords: Age, growth, mortality, Alburnoides eichwaldii, Shirood River

Abstract View Paper Original: Persian
Comparison of sedation in Pangasius sutchi using Valerian officinalis and Eugenia caryophylla extracts

Maryam Yaghobi, Fatemeh Paykan Heyrati*, Salar Dorafshan, Samad Bahrami Babaheydari Pages 69-74

The effects of valerian, Valerian officinalis, and clove, Eugenia caryophylla, extracts as anesthetic chemicals were investigated on Panga siussutchi (12.95±0.92 mm, 16.85 ± 3.52 g). The fish were divided in 6 groups, each including 5 individuals and exposed to various concentrations (2, 3 and 4 g/lit) of clove and/or valerian extract. The mean time to induce sedition, the mean time to return and the mean number of opercular gill pulses to sedate and recover were measured. For both groups, the mean time to sedation was decreased by increasing the dose of the extract. In general, the mean time to onset of anesthesia for clove group was significantly lower than valerian. The mean number of opercular gill pulses during the sedation time was not significantly changed between different dose of clove, while it declined significantly by elevating the valerian doses (p
Keywords: Pangasius sutchi, Valerian officinalis, Eugenia caryophylla, anesthetize

Abstract View Paper Original: Persian

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

فهرست مطالب

نشریه علوم و فنون شیلات
سال دوم شماره 4 (پیاپی 5، زمستان 1392)